気になっていた新店に潜入！
※店前にアルコール消毒有り、席は離れたテーブル席で仕切板は無し。

メニューは大まかに二種で牛ラーメンの醤油か塩、口頭注文後会計。
お店は地下で落ち着いた空気と照明に90年代ロックのBGM、まだあまり認識されていないのか結構空いてますので快適です。
気になっていた「しおらーめん(辰)＋牛肉増し」を注文。
物腰柔らかい店員さんが黙々と作り、出来上がるとお肉が綺麗に盛り付けられた一杯。置かれただけで牛の香りがし食欲をそそります。
これ、外の看板にはこの仕様をサンプル写真で出すべきかと思いますね。絶対この盛り付けの方が良い。

スープはズシッと重みのある塩気と旨味、決してしょっぱいという意味では無く牛の香りと旨味のある塩スープに芯があるという感じです。
偶にあるフワフワした牛っぽいスープではなく、完全に牛塩ラーメンのスープです。
正直ラーメンスープになって牛の味がというのは殆ど感じられないですが、やはり香りの効果は大きく一口で牛だと判る味になってます。
油はしつこく感じなかったので、適量かつ油に頼らない味の組み立てかと思います。

麺は縮れた平打、持ち上げた時は「えっ？」と思いましたが絶妙に合ってました(笑)
やや柔めではあったものの、スープの持ち上げとふんわり甘く香る粉の味はスープを活かすもので良かったです。

具は、ローストビーフ・めんま・ねぎ・かいわれ大根・唐辛子。
ローストビーフはウリだけあってそれなりにしっかりしたもの、輸入牛ではあると思いますが変な臭みも無くスープとも合っていて良いです。少し筋張ったところもありましたが、お値段から考えたらなかなかのお値打ち品だと思いますね。
ねぎの切り方がね、ちょっと疎らだったりするのでこれが切り慣れてきてもう少し細めで綺麗に整うと麺に更に絡み易くなり風味も増すので良いかと思いました。
乾燥唐辛子の輪切はなかなか良いアクセントで個人的には好み、しかし賛否分かれそうな具です。

後半に唯一のテーブル薬味「ラーメンコショー」これを試します。
いつもテーブルセットは殆ど使わないですが、牛のお供と言えば胡椒でしょ！と。ええ、サイコーに合いますよ。

居酒屋さんの二毛作という事でそれ系は今まで当たりも少なくかなり甘く見ていましたが、これはなかなかです…。
醤油も食べたいので、既にまた来ようと思ってます(笑)
今後ブラッシュアップしたり調理に慣れてきたら、まだまだ進化しそうな味でした。
御馳走様でした。