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78点
虎辰らーめん[ラーメン/醤油]
和牛と馬肉 虎辰～CotatSu～（東京都新宿区）ぴーえむ

「虎辰らーめん」@和牛と馬肉 虎辰～CotatSu～の写真2022年6月6日

清湯醤油スープのらーめんはあっさり系の一杯という感じです。スープは動物ベースのものであっさりしています。牛骨をメインにしているようですが様々な旨味が感じられるものでなかなかです。見た目はシンプルですが奥深い味わいであっさりながら物足りなさもなくいいです。クセなどはなく旨味のみが出ていてとても食べやすい仕上がりです。
麺は中太麺でコシがありスープとも意外に合いうまいです。チャーシューは低温調理された牛肉でローストビーフの旨味があり柔らかくうまいです。メンマは味よく食感も良い感じでなかなかです。玉子はほんのり塩味がついていてシンプルな旨味がありなかなかです。

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