2022-36杯目(2月20杯目)
🍜◎帆立と山椒の中華そば
🏠麦の夜明け
🗾京都府京都市下京区西七条掛越町12-5
🚉丹波口駅 🚶15分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter
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2022/2 祝日昼 初訪問2敗目

牛醤油をいただいてからの続き

あまりに旨く且つ他にないラーメンやったから他のメニューも気になるよね〜
ということで、『もう一杯いただいていっすか？』お代わり発動
券売機へリターンしポチリ

◎帆立と山椒の中華そば¥850

どちらかと言うとこっちが看板
帆立と山椒、合うのかしら？

写真撮ったら即景観を崩壊させるアゲイン
こちらは、鶏豚魚介出汁、帆立はタレ側で白醤油合わせ、山椒オイルの構成
鶏・豚・魚に帆立の旨味が加わり旨味濃厚な分厚い出汁感
こちらはちと山椒が出過ぎて旨味を幾分蓋した印象
山椒入れる前の状態を味わいたくなってしまう
『せときらら』という珍しい山口県産小麦を使った自家製麺は、約1x2.5mm断面の多加水ストレート平打ち細麺
具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、材木メンマ、ネギ、丼底にほぐし貝柱
底の貝柱で終始追い貝状態でスープはぐんぐん厚みを増す
個人的に軍配は牛醤油の方に上がったが、
初遭遇の新しい味にキュンキュンしまくり😍
ほんま今後が楽しみなお店♪