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82点
中華そば（小）+味玉[ラーメン/醤油]
中華そば まるき（千葉県松戸市）white-skywave

「中華そば（小）+味玉」@中華そば まるきの写真2022年1月16日訪問

柏の【大勝】で修行された方が松戸で営む人気店【まるき】で≪中華そば（小）+味玉≫をいただきました🍜
羽釜で泳ぐように茹でられた麺を、店主さんが平ザルで麺上げする職人芸も素晴らしく、この店ご出身の方が営む我孫子の人気店【煮干しらーめん桂】は節系が強めなイメージでしたが、こちらは煮干し感の方が強くエグみの出る寸前といった感じで、そこにホロホロのチャーシューが乗り、さらにラードの風味も加わったバランスの良いウマーイな一杯でした😋

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