不定休でSNSやらないこの昨今逆撫でする情報不足の新店に。
向かう途中で接客最悪な老舗店通り 恐る恐る覗くと蒼い暖簾が。

2021年11月創業。高尾店主は三鷹人気店 中華そばみたか出身。
修行時代から足繁く通う常連集い 人柄も相まるホッコリ雰囲気。

みたかは2010年創業。閉店した江ぐちの味を継承した若店主が
地下降りた店内で温かい接客と回転鬼早対応する見事な名店。

らーめん500円にワンタン チャーシュー チャーワンと変則。
日曜 昼夜30食限定の味噌らーめんは辛さ調整可で提供。

玉子 メンマ もやし わかめ 各50円にチャーシュー皿も人気。
見事な平ザル捌きの店主に接客温かいお母様。12時で客5割。


卓上は七味 胡椒 醤油 お酢ラー油。奥には製麺室と丸卓が。笑
ホール全体に気を配りつつ常連さんと仲良く話す至福時間。

チュルんワンタン覆い尽くすステキな丼顏のクラシカル醤油に
ユルいと思いきや がっしりコシ弾力存在感ある自家製麺。

少量肉餡搭載のワンタンは滑らか皮食感愉しめる伝統逸品。
小振りミシ旨豚ロースに食感軽快ネギと味わい平メンマ構成。

まろやか香味油に動物コク推し余韻続くキラキラ醤油清湯は
醤油ダレに魚介と香味野菜に昆布乾物下支えのクラシカル型。

啜り心地良い個性的なエッジ効かせた自家製ストレート麺は
かん水不使用小麦薫り強いハリ弾力適度な軽快プリモチ食感。

江ぐちみたか流れ汲んだ鶏ガラに野菜昆布効かせた醤油清湯。
存在感ある自家製麺と滑らかチュルんワンタン合わせに舌鼓。

ごちそうさまでした。