帰宅途中、どうしてもとんこつラーメンが食べたくなって、
自転車で西船橋から船橋へ。突入したのがここ。

20時前入店。8割方の先客率。ほとんど飲んでるお客さんばかり。
ここは昼はラーメン屋、夜はラーメン居酒屋と今はやりの
酒麺処ってやつですか？
カウンターで注文してしばし待つ。

待つこと10分弱。お盆に載ってラーメンが提供されました。
見た目、背脂たっぷり塩ラーメン。。。俺のこってりとんこつ
ラーメンは？と思ってしまいました。愚は味付け玉子。チャーシュー、
メンマ、浅葱。

がっくりしながらスープを飲もうとし瞬間！そこから待望の
白濁色が！どうも背脂とんこつラーメンだったようです。それにしても
この油、量が多いな。。。まず、背脂・油部分を味わいました。
甘みが強い、癖のある味です。んで、よく混ぜ混ぜしてもう一回スープを飲みました。
おっ！先ほどの甘みが隠されてとんこつスープのあの味がきました。甘みは完全に
黒子になり、でもとんこつスープの底をしっかり支えている感じ。
「とんこつラーメン（甘口）」みたいなかんじです。コクも補強されています。
麺はバリカタで頼んだもの。細めんストレートで小麦の味がとてもうまい。
チャーシューは若干厚切りで、ジューシーでうまい。

とんこつなので替え玉を注文。替え玉皿は、若干湯切りがあまい感はありましたが、
刻みねぎが添えられる心配り。
味玉は自慢らしいですが、正直普通です。私も自分で作った味玉は自慢ですが、
普通なんでしょうね、第三者から見ると。要研究です。

とんこつラーメンとしてはパンチが弱いかな。背脂と油の量は多いと思いましたが、
ベストな量でした。高菜が別商品なのは意味がわからない。高菜はサービスでしょ？
まあこのご時世、サービスで出したら商品単価を上げなきゃいけないんだろうね。
いやな時代になっちまったな～。