「ラーメンショップ 境店」さん
初訪です
こちらのお店はRDBの評価が高いのでいつか伺ってみたいと思っていました
しかもこちらは朝5時からの営業ということで早いですね
平日13時頃着で8割程の入りです
元気な店主さんで接客も気持ちがいいです
とりあえず



ネギチャーシューメン (950円) をポチッと
カスタムは麺固めのコッテリで



スープは
いつもと変わらないラーショらしいライトな豚骨醤油で
豚骨の旨味と背脂のコクに醤油ダレがバランスよく重なり合って期待通り安定の美味しさですね
コッテリでオーダーしたので背脂の甘味も心地よく
濃厚ながら味わいはマイルド
塩分濃度はジャストです
そして白髪ネギの旨味が徐々に溶け出してまた味わいが少しずつ変化していきます
ちなみにこちら境店さんのネギは細めのしっとりタイプでした
完璧に混ざり合うと中毒性のあるスープになり最高ですね
少し残念だったのはネギの量が少なかったかな



麺は
低加水の中細麺ストレート
相変わらずの生きてる麺を使用
茹で加減は固めでお願いしたけどジャスト
ネチッとした食感が心地よく
クセになる麺なんだよね
それにしてもどの店舗も固めオーダーするけど仕上がりはほぼジャストなんだよね
またそこも面白い(笑)



そしてチャーシュー
他のラーショとはまた違った並べ方ですね
なかなか厚みのある豚バラで
柔らかくしっかりとした味付けです
食べ応えありました
少し脂身が多いのは残念かな



具材は
いつもの海苔、メンマ、ワカメ、白髪ネギ
結構甘辛い味付けのメンマは噛み応えがあり存在感ありますね



終盤はいつもの味変タイム
おろしニンニクを山盛り一杯入れてパンチのある好みの味わいに変化していきます
ニンニクって最強説ありますよね



中毒性のある美味しい一杯をいただきました
やっぱラーショは店舗によって違いがあるのが面白いね
まだまだ未訪のラーショがたくさんあるので今後も楽しみです
美味しかったです
ご馳走様でした