R4.3.9（水）18:40 こちらからすぐ近くの「喜龍温泉玉ノ湯」（入浴料350円）で源泉かけ流し天然温泉に浸り疲れを癒してから十兵衛さんを訪問。五所川原店で食べたことはありますが、藤崎店は初訪問です。券売機にて「にぼ醤油」と「背脂」の食券を購入し席へ。太麺と細麺から選択可能で、太麺をコール。無料のライスを準備しつつ、待つこと数分で着丼です。

スープはこちらの基本となる特濃の濃厚スープに煮干をガツンと効かせたもので、煮干は苦味も含めて力強く効いています。ニボの旨味が全開という感じではないですが、ビター感はかなり強めです。それを支えるベースのスープは豚骨を中心に魚介系なども合わさりますが、メインは動物系です。そして、香味油は煮干油とのこと。背脂は＋120円というだけあって、量は割と多めで、豚の旨味がしっかりとあります。これは増して正解です。ただ、120円はややお高めに感じますね。さらに卓上にあるおろしニンニクも投入。パックなので、何個も使うのは申し訳ないので1袋投入です。麺は自家製の太麺ストレートで、弾力があり美味しい麺です。ただ、スープとの相性はイマイチ。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂。チャーシューは柔らかいですが、薄めで肉の旨味は少し抜けている印象。メンマは普通で、ネギは相性バッチリです。さらに無料の刻みタマネギを入れ放題なので、たっぷり投入。こういう濃厚ニボにタマネギは合いますね。最後は背脂をレンゲで救出し、ライスにのせて背脂ライスを作成。店内が暑く、汗だくになりながら完食です。

ニボのビター感を楽しめる濃厚スープに満足。限定メニューなども色々とやっているので（訪問日時点での限定は辛い系だったのでスルー）、また訪問したいと思います。どうもご馳走様でした。

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞27/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内5回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
⑦弘前いちろ・白ごま担々パイコー麺（担々麺）
⑧めん屋北闘馬・とんネギ（味噌）
⑨地鶏soba十五屋・淡麗鶏塩（塩）
⑩サンライズ食堂・鯵W（煮干白湯）
⑪麺処駒繋・鶏白湯醤油らーめん（鶏白湯）
⑫麺喰厨房EVO2・醤油拉麺（醤油）
⑬くろいし鉄満堂・ニンニクみそパンチ（味噌）
⑭なべらーめんたぬき亭・カレラGT（カレー）
⑮長尾中華そば弘前店・味噌ラーメン（味噌）
⑯らーめんくまちゃん・冬冬ラーメン（豚骨）
⑰麺屋マルダイ城東店・とんこつしょうゆ（豚骨醤油）
⑱八助・味噌濃厚魚節（味噌）
⑲鰐comeうぇるかむ・大鰐温泉もやし和風らーめん（醤油）
⑳幡龍城東店・津軽煮干らーめん（煮干醤油）
㉑中華そばつしま・味噌中華そば（味噌）
㉒お食事処えびす・五目ラーメン（醤油）
㉓レストランもみじ・味噌ラーメン（味噌）
㉔麺処中むら・醤油拉麺（醤油）
㉕秋刀魚煮干し蕎麦高倉・秋刀魚煮干し蕎麦（煮干）
㉖弘前大勝軒・ネギラーメン（醤油）
㉗麺房十兵衛・にぼ醤油（煮干）