Item: 超純水採麺 天国屋
Rating: 82
Author: としくん

82点

[訪問時期] 2022年3月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏塩らぁめん＋あぐー豚ワンタン3個
[価格] 950円＋250円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー2種、穂先メンマ、三つ葉、ネギ、ワンタン
[卓上] なし

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12732084949.html

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代休日に移転後ようやくの初訪問。
初めて降り立つ新駅から、グランベリーパークの中を通り抜けて5分弱。
10時50分着で3番手。
平日はマグネットの整理券は使わず、普通に並ぶようだ。
定刻開店時には5名、滞在中に満席になるぐらいの客足。
この日はレギュラーメニューに加えて「浅利昆布水の淡麗塩つけそば」なる限定もあったのだが、身体が冷えていたので表題をチョイスし、以前から気になっていたあぐー豚のワンタンを追加してみた、
カウンター席は両隣とはアクリル板、厨房側とはビニールカーテンで仕切られている。
着席から7～8分後、鶏油を回しかけて仕上げた一杯とご対麺。

[この日のメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732084949-15088276237.html

■ スープ
ひと口飲んだ瞬間に、ピュアに近い鶏の旨味がストレートに押してくる。
阿波尾鶏、山水地鶏、名古屋コーチンを使った地鶏100%スープで、塩ダレ中に魚貝でも潜んでいそうだが存在は感じない。
鶏もピュアなら水もピュア。
店名通り、不純物を徹底的に除去した超純水による無化調鶏水系スープからは、余計なことはしない感がひしひしと伝わる。
塩気もかなり穏やかなので、序盤はお下品舌には物足りないほどで、ついつい黄色い鶏油のコクを求めてしまう。
但し後半にかけて満足度は急上昇し、気付けば完飲まっしぐら。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732084949-15088276282.html

■ 麺
やや扁平な細ストレート麺。
神奈川淡麗系の源流がご出身の店主さんだけに、しなやかさ滑らかさを前面に出しながらも、弾力に満ちた心地良い咀嚼感。
このスープにはこの麺的な相性だと思う。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732084949-15088276290.html

■ トッピング
デフォルトで豚肩ロース、鶏モモ肉、鶏ムネ肉の3種の低温調理系チャーシューが入り、いずれもが極上品だから嬉しくなる。
豚はレアローストのような軟らかくも肉感溢れる仕上げ。
コンフィっぽい？鶏はどちらも上質そうなきめ細かな肉質で、軟らかくしっとりジューシ―。
追加した3個のあぐー豚ワンタンは、蕩けるような肉感は期待通りだったが、塩味がやや強めなのが玉に瑕だろうか。
サクシャキ食感に薄め味付けで、筍らしさを感じる穂先メンマも中々の存在感だった。

[3種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732084949-15088276310.html
[あぐー豚ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732084949-15088276320.html

■ 感想など
素材から製法まで、丼の中全てに拘りが詰まったような一杯を堪能。
身体に良いものを摂取してる感がハンパないし、デフォ950円のプライスにも納得でした。
一方このシンプル性と優しさからすると、醤油のほうが合いそうな気もするので、機会あれば試してみることにしましょう。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (17)

2022年3月16日 07:32投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
ココは優先度の高い課題店ですが未訪問😅
方面的に仕事抜きしかありませんので😫
ぢ、思ったほど伸びませんでしたね🤔

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年3月16日 07:35

おはようございます^^
移転後まだ未訪なのでそのうちに行きたいと思っています。
意外と点数が伸びなかったのは、家系食べすぎたからですか？(笑)

mocopapa | 2022年3月16日 08:00

平日だとハードル低そうですね🤔
移転前は行けなかったので、
そのうち狙ってみたいです。

NORTH | 2022年3月16日 08:07

おはようございます☆

素材に拘った一杯のようですね。
錚々たるブランド鶏の出汁やアグー豚のワンタンなどレポを拝読するだけでも垂涎ものです。
行きたいけど遠いのが難点ですね。

ノブ（卒業） | 2022年3月16日 08:11

おはようございます
かなりピュアなスープですね！
その純度に物足りなさは感じそうですが
飲めば飲むほどより美味しくな感じですかね
身体に良さそうなのも好印象です

キング | 2022年3月16日 08:30

こんにちは。

ガッチャマンさんが言うように今ひとつ点数伸びないところはどこかを探してしまいます。
純水鶏塩、Rさんが飛びつきそうです…と思ったらすでにレポ上げしていましたね。

glucose | 2022年3月16日 14:21

こんにちは
思ったほど伸びませんでしたが、醤油の方が良いのかなぁ？
最近塩を注文する率が増えてるんですが、こちらは醤油でいってみたいですね(^^)

がく(休養中) | 2022年3月16日 14:59

屋号がすげえ・・・・
あ。もともと成瀬にあったんですか。
全然知りませんで・・・

しかし、としくんさん、よう動きますね。
町田って・・・ご自宅から相当あるのに。
もはや私は此処なら泊まりですｗ

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年3月16日 18:10

としくん（週休2日）さん、こんばんは。

自分的な注目点はやはりこちら！
そう穂先メンマですね(*^^*)
なんか龍の脱皮の様な神々しさも感じます💫✨
ちょっと変わり者なのかもしれませんね♪

あぐー豚ワンタンもかなり響きそうな感じ
3種のチャーシューも隙が無い感じ。
自分は醤油派ですので、そちらで食べてみたい
(*´﹃｀*)