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84点
チャーシュー醤油そば（1100円）[ラーメン/醤油]
らぁ麺 はんにゃ（岡山県岡山市北区）maroto

「チャーシュー醤油そば（1100円）」@らぁ麺 はんにゃの写真2020/7/10

チャーシュー醤油中華そば at らぁ麺 はんにゃ

こびき早仕舞いにて初訪のこちらへ

ほんだ、ぐり虎出身の若い店主さんは少しとがった感じかな
看板メニューの醤油をチャーシュー増しの食券をポチる

自身飽きてきた高級醤油水鶏系は思った通りの味わい　教科書の様な仕上がりだ　上品な香りの鶏油の膜　三つ葉に穂先メンマ　中細のストレート麺はよく合っていた
美味しいチャーシューは二種、モモ肉なのか脂身の少ない部位とロースの低温調理　フライパンでフランベされていて香ばしい香りとともにいい歯応え　

塩はどんな感じなのだろう

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