家系ラーメン王道家直伝との丸家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #との丸家 #松飛台

2021年11月オープン王道家出身
2022年3月には２号店を八潮にオープン
麺メニューはラーメンとつけ麺、油そばに各種トッピングの構成でトッピングメニューは王道家とほぼ同じ
ラーメンをすべて普通コールで注文

スープは豚骨、鶏ガラを炊いた濃厚なものでトロッとした粘度
出身店と同様に醤油がガツっと効いたものだがかなりしょっぱい
脂の量は少ないので個人的にうす口多めがちょうど良い感じ

麺は王道家の自家製麺
平打ち中太麺でやや硬めでの提供
酒井製麺の麺に比べると加水は低めでムチムチした食感

チャーシューは釜焼の大判モモ肉で軽めの薫香が付いて柔らかくしっとり
海苔、ほうれん草ともに素材の良さが分かる上質なもの

卓上調味料はグリーンにんにく、無香臭にんにく、刻みしょうが、無限にんにく、ラーメン酢、胡椒、豆板醤など王道家と同様の取り揃え

塩辛さが気になったが途中でも味調整可能なためこの辺は許容出来、雰囲気やコスパも良いので支持されていきそう