Item: 家系ラーメン王道家直伝 との丸家 松飛台店
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

王道家系の準新店
としさん、もちろんスルーなんてしませんよ（笑）

白河の塩→豚骨といただいた後は、中間地点にあるこちらで〆。
連食の基本は、淡→濃が基本だと思っているので、濃厚さだけでなく塩気も高いこちらを後にした。

昨年11月にオープンしたこちら。
広い駐車場はほぼ満車。
中待ち席が多いので外待ちこそなかったが、席数が多いにもかかわらず中待ちは７〜８名と、流石に混んでいる。
券売機に向かうと、メニュー構成は他の王道家さん系とほぼ同じかな。
ラーメン＋半ライスは最初から決めていたとして、今回増す肉は、バラではなく豚トロにしてみた。
50円は神だね。
700円＋60円＋50円、計810円也。
好みは全て普通でお願いした。
回転はよく、10分ほどでカウンターへ。
他の王道家さん系同様、威勢のいいスタッフが７〜８名、テキパキと動いている。
カウンター席に通されてから10分弱で提供されたのは、黒い茶碗に盛られた半ライス。
卓上の無限ニンニクとマヨビームを施していると、すぐにご本尊も提供された。

麺は加水やや低めの平打ち太ストレート。
王道家製の麺は、酒井製麺に遜色ない。
茹で具合は麺のもちもち感が程よく出ててジャスト。
かためコールは野暮だと個人的には思う。
スープは、王道家さん系らしいカエシのビシッと効いた濃厚系。
各店で炊いているのに、どの店舗もほぼ同じクオリティーで出しているのはすごいよね。
あとはブレの範囲なのかな。
この日のこの時間帯のスープは、塩気がやや控えめ、（と言ってもしょっぱめだが）濃厚さもややライトかな。
長時間の通し営業で、途中でスープも継ぎ足すので、ブレが出るのは仕方ない。
それでも、柏の１店でやってた頃よりもブレ幅はメチャ少なくなった。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ほうれん草は多めが嬉しい。
冷凍庫ものじゃないのがいいね。
海苔は大判の上物が３枚。
なんちゃって家系で時々見られる安物ではない。
家系の海苔ってなんでこんなに美味しいのだろう。
海苔に絡む鶏油と濃いカエシとのハーモニーは、家系にハマる方が絶えない一要因かと。
ちょっと違和感があったのが、デフォのチャーシュー。
モモなのかな？脂身がない割にはパサつかずジューシーでふっくら仕上がっているし香りもいいのだが、軽くレアな感じがした。
増した豚トロは間違いなく好み。
プリっとした食感、噛めばジュワッと滲み出す油。
王道家さん系のバラが好きでよく増すが、３回に１回は豚トロにしようかな。
麺量は140gほどだと思う。
半ライスに最初から載せた無限ニンニクが美味しいのは皆さんご存知だろうが、今回初めてやってみたマヨビームがまたいい。
ここにスープをかけて、いただく味わいは、マヨラーなら分かるよね、って感じ。
王道家さん系としては、やや塩分が控えめとはいえ、やはりしょっぱいので、スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

デフォチャーシューにちょっと違和感はあったが、他の王道家さん系に遜色なく美味しい。
豚トロと無限ニンニクマヨビームの半ライスでチャラ。
通い詰めれば、上ブレも下ブレもあり、楽しめるのだろう。
一時、土浦にも王道家さん系ができるのでは？と喜んだが、お流れになったようだ。
近くにできたら通うんだろうな。