鶏清湯スープと麺の相性が抜群の、ラーメン好きには一度は食べてもらいたい珠玉の麺屋さんです。INGS系列が好きならば確実にハマる味だと思います。

醤油のスープ、端麗でキレはありながらも鶏油でまろやか。全粒粉の香りと甘みのある麺も相まって、さらにコクを引き立てます。麺茹では60秒ほどで、細ストレートのパツっと感ある「いわゆるな組み合わせ」ですが、すすり心地の良い仕上がりがたまりません。

トピは低温調理の鶏胸・豚チャーシューが一枚ずつ。私はアツアツスープの熱で硬くならないよう一旦丼の縁に逃がします笑が、スープに浸して頬張った時のジューシーさはたまらなく良い塩梅。

そして奥久慈卵の味玉は黄身トロの絶妙な仕上がりで、このスープに合わないわけがない。鶏清湯系のお店ってはやし田を倣ってかコイタマゴ使いがちだと思うんですが、このこだわりが嬉しい。というか純粋にコクがあって旨い。レンゲの上で半分に割り、スープを掬いつつ…はい、天国です。

さらに穂先メンマ、実はこれが一番好き笑。風味良しのコリシャキ食感を麺の合間に挟むことで、もう箸ノンストップです。写メ撮ってる暇もありません。

唯一惜しいと思うのがワンタン。餡に使われている生姜の風味が強く、このほっこり系の味を崩してしまっている気がします。アクセントにはいいのかも知れませんが…。

卓上調味料はブラックペッパー、ラー油、酢。以前伺った際に麺量130gと言っていたので味変せずにペロリといけちゃうかも知れませんが、その辺はお好みで。

店主さんはちょっと耳遠いですが笑、すごく気さくで丁寧な接客をしてくれる旦那で、店内狭めながらも雰囲気は悪くない。麺硬くしてくれとか油増やしてくれみたいな横浜方面の頼み方も快く受けていただけるので、何度か通われている方は試してみてはいかがでしょうか。

あ、あと今は店主さんワンオペで臨休ってこともあるので、狙う場合はインスタ見てから行った方が吉です。