甚平
赤バイクの知蔵
コメント
確かに野菜3種って少ないと思いますが、
ではこの他にどんな野菜が乗っているべきだと思う？って訊かれると
う～ん･･･って考えちゃいますね、素人は。いいクイズです（笑）
白菜？スライス玉葱？ニラ？まぁネギは薬味で具じゃないし。あ、キクラゲ！
って答えると、ぶぶー！あれはキノコですってアウトになるとか･･･(>_<)
なべ | 2022年3月16日 09:37なべ様、コメントありがとうございます。
タンメンに使われる野菜だと、一般的にはキャベツ、モヤシ、人参、玉葱、ニラが多いですね～
キャベツの代わりに白菜や白菜＋キャベツも結構ありますね。
あと、コーンが入ったりネギが入るのは少数派かも・・・
（蕎麦屋のタンメンにはネギ率が高い気がします。）
甚平 | 2022年3月16日 23:30こんばんは。
ニンジンがあると一気に彩よくなりますね！そのためだけに自炊するときの炒め物にニンジン入れることあります（笑）
poti | 2022年3月17日 01:43
趣味のサッカー観戦の為、午前で仕事を切り上げて新宿方面へ・・・
気になったタンメン提供の当店を訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
メニュー表で「たんめん」を確認して口頭で注文。
その後、お冷やが置かれるが温度は温め。
お店は女性店員さんが２名で切り盛り。（親娘でしょうか？）
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
テレビからは「ひるおび」が流れる。
待つ事、約6分で提供されました。
麺はくすんだ色をした縮れ細麺。全粒粉入り？？？
茹で加減はとても良く、しっかりと固さが残って食感が良かったです。
具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参
豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合せて仕上げられる。
豚肉はバラ肉のスライス。
脂身がジューシーで適度に弾力のある肉質でした。
キャベツなどの野菜は短時間で仕上げられるのでシャキシャキ感が強めの食感。
人参は濃いオレンジが映えますね〜
固さがあるが人参自体の味が濃くて美味しい。
野菜の量は250gぐらいで程よい多さでした。
因みに3種類のみでキクラゲは無し。
スープはやや透明感のある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調で旨味をしっかりと補填される感じでした。
油分は少なめでスッキリとした味わい。
また、予め粗挽き黒胡椒が多めに入っていて味を引き締めてました。
塩分は丁度よい塩梅。
麺と具を美味しく完食。
女性店員さんに会計を済ませて退店。
総評
スープや麺はなかなか良い感じでした。
野菜の量は及第点ですが、種類は3種類と少なめですね～
接客は丁寧な対応。
店内は年季が入ってましたが、ある程度に清潔感は保たれてました。
御馳走様でした。