三度目の正直と言える一杯だった～！の巻

約一年前にオープンしたこちら。
何も考えていない時、たまに来ています。
「焼肉きんぐ」や「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」などを展開する、
(株)物語コーポレーションが運営しているチェーン店。
2022年1月末時点で、全国175店舗とか。
今年で創業20年になるそうです。

大箱な店内は４割ほどの客の入りか。
カウンター席へご案内。
海鮮五目そば（期間限定）も気になりましたが、
三度目の正直となるこちらをピンポンして、
口頭でお願いします。
平日限定のランチタイムメニューです。
鉄板玉子チャーハン（小）は
中サイズにも変更なので、お願いします。

店内は厨房２名、接客３名の体制。
冷えた緑茶ポットが俺のところだけ無かったので、
ピンポンしてお願いします。
時間が掛かるなかなぁと思ったら、
早めにチャーハンが到着。
「生卵が固まる前にかき混ぜてください。」
前2回はラーメンの到着が遅かったので、
写真を撮影して、かき混ぜようとしたら、
ラーメンも到着しました。ﾊﾔｯ
位置を整えて写真撮影していたら、
生卵が固まっちゃった...
「お前なんか、滅茶苦茶にしてやるぅ～！」

それではスープから。
油脂のコクに適度な醤油タレの塩気、
多様な食材を使っていそうな旨味に
柔らかなニンニクの香りも漂います。
20種類の食材を使用して熟成させた、
醤油がえしが旨味の主成分か。
そこに豚鶏脂や節類、香味野菜や鶏ガラを加えているよう。
ガラ類を煮出していないので、
ベースの厚みは感じないのですが、
表面的な旨味や香り付けは充分に感じられます。

次に麺を。
麺は加水やや高げな細ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、食感や味わいもまずまず。
スープとの相性も良好です。
麺量は体感150g程度。

具は豚肉、柚子胡椒おろし、玉ネギ、
青ネギ、焼海苔、背脂です。
豚肉はサッと煮込んで、味付けは無し。
一頭から数kgしか稀少部位ですが、特別感はなし。
やはり、チャーシューの方が美味しいけど、
肉の量は今回が一番多かった気がしました。
柚子胡椒おろしはピリッとして爽やか。
玉ネギはクタシャキ。
焼海苔は麺に巻いてパクリ。

食べ方指南に基づき、どろだれラー油、
揚げにんにく、酢を順番に投入。
どれも相応に機能しています。

滅茶苦茶にした鉄板玉子チャーハンは、
鶏ほぐしチャーシュー？、青ネギが入っています。
適度なオイル感に塩気は控え目で、ご飯がパラパラ。
ラーメンのスープとも相性が良いです。
鉄板の余熱で、下のご飯がオコゲ状になってますよ。
ここで忘れてはならないのが、特製野沢菜醤。
本日、三回目となる、ピンポンダッシュをお願いします。

チャーハンに載せれば、新たな食感と味が加わります。
思ったより、刺激は控え目です。
チャーハンの量は個人的に丁度良いです。

あっという間に完食。
帰り際、創業20周年を記念して、
50円引きクーポン券6枚を頂きました。
本メニューを食べるのは３回目ですが、
総合的に一番良かったです。
ご馳走様でした。