12:10頃訪問。先客6名後客1名。店は地下1階にあり、割と広めのスペースに多数のテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く居心地の良い空間だ。中国人と思しき店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

半チャーハン＋杏仁豆腐が付く本セットメニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、割と濃いめのブラウンで、全体がトロみを帯びている。表面に程々の量の辣油が回しがけられる。
飲んでみると、酸味、辛味は共に程好く付与されており文句無し。熱々で供されることもあり、食べている最中の発汗は免れない。トロみにより、終盤まで高温がキープされるのは嬉しいところ。
出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みは十分に確保されていると思う。塩分濃度も適度。
全体として、このメニューらしい味わいが形成されており、期待通りの旨さ。
途中から、卓上の辣油、酢、白胡椒を使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

具は、小さくカットされた豆腐、豚肉細切り、筍、椎茸がスープに含まれ、小口葱が上から散らされる。
量は程好く多めというところで、全体としての調和も文句無し。

麺は、多加水の縮れ細麺。
食べてみると、熱々のスープの中で最初から柔らかめだが、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。丼の底でダマ気味になってしまっているが、トロみのあるスープを上からかけているので仕方無いだろう。
量は普通位。セットトータルとして、自分には十分な満腹感が得られた。

なお、半チャーハンは、しっとりめの食感で、適度な味付けが施されたもの。まずまずの旨さ。

このメニューらしい味わい、熱々さを、期待通りに楽しむ事が出来た。刀削麺、定食類、お粥等、メニューも豊富で、近場の人には重宝されてもおかしくない一店と思われる。