2022年1月11日訪問

あご塩ラーメンで有名なアメ横の【たかはし】で、この日は≪得製焼きあご塩らー麺≫をいただきました🍜

というのも、いつもたかはしに来ても看板メニューの塩ではなく≪背脂醤油らー麺≫を食べてしまうのですが、たまたま隣で塩を食べてる人を見たら、「め、麺が変わってる？」と思い、調べたら９月に来たときのメニューには「栃木県佐野市の製麺所から取り寄せている不規則な縮れ麺」と書かれていたはずが、現在のメニューを見ると「京都の老舗製麺所で開発した特注麺」と変わっていました😲

さらに調べると製麺所は【麺屋棣鄂】という有名な製麺所とのこと、これは食べなくては…💦というわけでこの日晴れていただきました🍜

麺が変わって美味しくなっていたのはもちろん、麺以外は変わっていないはずなのですが、麺の縮れがより強くなったことで食べる際にスープを持ち上げてくれるようになり、たかはしの特徴でもある「あごだし」の風味もより沢山連れてきてくれるようになったことで、より美味しくブラッシュアップされたウマーイな一杯になっていました😋