今日も一人でつけ麺行脚。

２／２３訪問。

こちらは年末から定期的に立ち寄っているお店。
通勤経路の乗り換え駅である新宿３丁目駅Ｃ６
出口の目の前にあり、仕事帰りに寄るには大変
アクセスが良いのでこのところ頻繁に利用している。

18:40入店。
券売機でつけ麺 ７３０円の食券を購入。
今回はとんこつ味噌を選択し、こってりで注文した。

つけダレはこってり指定でお願いしたのでラードが多めでこてこて。前回と異なるのはタレ。表面に浮いて
いる赤いタレは豆板醤を彷彿させるような辛さで、混ぜるとスープも赤く変色し、ピリッと味が引き締まる。
豚骨出汁の濃度は高く、油脂と共に重厚でトロッとした質感を生み出している。

麺は中太ストレート。
表面がツルツルとしており、コシが非常に強く、熱いつけダレに浸しても大して食感も変化しない。これは
前回食べた豚骨醤油の時と同じ麺を使用しているようだ。また醤油に比べて味噌の方がやや味が濃いため、
タレ漬けて時間を置くよりも素早く潜らせた方が良い。こってりを選択しているので言うまでもなく絡みは
良かった。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、キャベツ。
メンマは大きめで味はやや酸化しているのか、本来の味ではない様子。チャーシューは柔らかく、小さめに
カットされており食べやすい。写真の通り生キャベツが麺の器に入っている。千切りよりも太めに刻まれて
おり、見栄えはあまり良くないが食べ合わせとしては味噌のつけダレによく合っていると感じる。どことなく
居酒屋で生キャベツに辛味噌をつけて食べる感覚を思い出した。

9分で食べ終えた。
前回の豚骨醤油も良かったが、今回の豚骨味噌の方が好みだった。あとは店側がオススメと謳っている
豚骨魚介のつけ麺を残すのみ。こちらは何となく想像が付く味だが、基本的にはレベルの高いお店なので
期待している。次回もまた会社帰りに寄ることにしよう。