この日は仕事上がりに旧パルコのあった中央公園エリアへ。
3月19日に全国トップクラスの家系である杉田家 千葉祐光店の支店がオープンしたとくれば、
家系好きとしてはぜひ行っておかないとですね♪
（千葉駅前というより、千葉中央といった方が似合いそうな立地ですが…）

18時05分の到着で、中外の待ち計6名に接続。
こちらでは先に食券を買ってから並ぶようですね。
入口右手側に2つ並んだ券売機にて「ラーメン並 750円」と「ライス小 100円」を購入。
後でまぶし丼の存在に気づき、差額を払って変更してもらいました。
10分少々で客席が次々に空いたので意外と早く入店。

厨房内では男性4名、ホールは1名で回されています。
皆さん連携が取れており、次々と訪れる客足を素早く捌いていますよ。
麺上げをされていた方が厨房にいた男性にご挨拶、しかしどこか見覚えのあるような…
もしかして家系総本山 ラーメン吉村家の吉村店主？
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは茶濁した色味に鶏油が綺麗な膜を張っていて、食欲をそそりますねぇ…
レンゲで一口啜ってみますと、凝縮された豚さんの濃厚な口当たりがガツンときますよ！
髄まで煮出したような豚骨の強い主張に合わせるように、カエシも強げに利かせてキレを表現。
鶏油もバチッと決まっており、新店とは思えない高次元な仕上がりを魅せていますね。

麺は酒井製麺製の中太やや平打ちストレート。
やはりここは麺自体が短めなのが特徴的ですよね。
茹で加減はジャストで、弾力感のあるプリッと軽快な歯触りが濃厚スープを良く引き上げます。
麺量は160gほどで、ここはライスとともに堪能したいところ。

具はチャーシュー・ほうれん草・海苔・刻みネギ。
モモのチャーシューは本店よりも燻製香が強く、むっちり感とともに丼全体にアクセントを提供。
ほうれん草は新鮮で瑞々しいですね♪
パリッとした海苔をスープに沈めてご飯に合わせるのがたまらんです…

サイドのまぶし丼は刻みチャーシューに玉ネギと海苔。
これは東千葉の同メニューのそれよりも、新杉田のそれに近しい印象です。
恐らくチャーシューと玉ネギを一緒に醤油で煮込んでいるようで、玉ネギが適度なとろけ具合。
燻製の薫りが乗って、これは中々個性あって楽しめますね。

卓上にはおろしの行者ニンニク・刻み生姜・おろし生姜・豆板醤・酢・BPなどが完備。
行者ニンニクを投入し更に勢いをつけつつ、後半はおろし生姜でさっぱりとした変化を堪能するのが良。
刻み生姜はご飯のお供にしても楽しめますよ。

最後までペースは落ちず、あっという間に完食です！
やはりといいますか流石というべきか…非常にキレのある一杯を堪能できましたね。
支店といえど、東千葉の本店にも決して引けを取らないレベルでしょう。
近年はラーメンBoo Boo太郎。、蒙古タンメン 中本 千葉店、ラーメン二郎 千葉店など、
いずれも人気店が次々OPENしている千葉エリアの激戦区。
更に周辺が盛り上がってくれると嬉しいですね！

ご馳走様でした。