2022年3月19日訪問。
昨日は、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

お店到着。入店待ち列6人だった。
列の最後尾に並んだ。
自分の番が来たので入店。

券売機で限定のつけ麺と〆のお茶漬けの食券を購入。
ちなみにこの日の限定は、創作塩つけ麺「鹿児島県産 尾長鯛」。
お客さんは奥から順にカウンター席に座っていっているので、それに習って自分も前の人の隣に着席。
店員さんに食券を渡した。
麺の量を聞かれたので200gでお願いした。

しばらくして運ばれてきた。

創作塩つけ麺「鹿児島県産 尾長鯛」

麺は、平打ち麺。
具は、麺の上に尾長鯛天ぷら、蕗のとう天ぷら。つけ汁の中に尾長鯛落とし、鹿児島県産タケノコ、鳴門の煮わかめ、九条ネギ。別容器で山椒塩、チリ酢。
つけ汁(出汁)は、尾長鯛アラ、昆布。

尾長鯛天ぷら美味し。
蕗のとう天ぷら、香りも良くて少しの苦みがまた良い。
尾長鯛落としはチリ酢に浸けて食べて美味し。わかめ肉厚。
タケノコほっこりしてて甘くて美味し。春を感じるわ。

麺・具を食べ終わり、〆のお茶漬けをお願いした。
残ったつけ汁をスープ割りし、ごはんを投入。
完食。