2022年4月1日訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

18時すぎにお店到着。
入店し、限定つけ麺とお茶漬けとどて串の食券購入し外へ。
入店待ち列の最後尾に並んだ。

しばらくして自分の番が来たので入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡した。麺の量を聞かれたので、200gでお願いした。

少しして、どて串が運ばれてきた。
美味し。

しばらくしてつけ麺が運ばれてきた。

創作塩つけ麺「高知県窪津産 伊佐木」
麺は、細めの平打ち麺。
具は、つけ汁の中に春キャベツ、トマト、ホワイトアスパラ、伊佐木つみれ。別皿に伊佐木塩焼き、染めおろし、伊佐木刺身、大葉。別容器に合わせ醤油、本わさび。
つけ汁(出汁)は、伊佐木のフュメドポワソン。

伊佐木の塩焼きと刺身。どちらも美味し。
つけ汁は、伊佐木と春キャベツのスープという感じ。
春キャベツの甘味、トマトの酸味、ホワイトアスパラの旨味、そして生姜の効いた伊佐木のつみれ。
それぞれを麺と一緒につけ汁と食べる楽しみ。良いですわ。

麺・具を食べ終わったところで〆はお茶漬け。
残ったつけ汁をスープ割りしてもらい、そこにごはんを投入。落ち着く美味さ。
完食。