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「黒とんラーメン830円、替え玉150円」@九州とんこつ 麺屋 昇の写真3月24日(木)。
夜は土浦で外部の会議。
会議終了後、21時5分こちらを初訪してみました。
店内は小上がり2卓、テーブル3卓、カウンター9席の作り。
黒とんラーメン830円、替え玉150円を券売機でポチり。
ものの2分で着丼です。

まずはマーユのかかっていないところからいただくとスープは白濁していて、粘度のある純豚骨に見えます。
いわゆるブタクサは感じませんが旨味はしっかり。
途中からマーユを混ぜ込み
かえしもそこそこ効かせてありますが、マーユのニンニク主張はさほど強くはないようです。

麺は豚骨ラーメン定番の低加水ストレート細麺。
コールはカタで。
福岡豚骨でよく見かけるオーソドックスな麺。
麺量は130gくらいはありそうです。

具材はキクラゲ、わけぎ、チャーシューと豚骨ラーメンらしいシンプルな内容。
チャーシューは小ぶりだけど厚みのある角煮タイプの豚バラ。
わけぎは太くて面白い存在。
キクラゲは多めなのが何気に嬉しい。

連食予定もないのでバリカタで替え玉コール。
バリカタにすると麺はかなり硬くなります。
卓上アイテムは紅生姜でなく白くて太い刻み生姜は家系の店でよく見かけるタイプなので系列家系の流用なのかもしれません。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
系列に家系もあるのですね😲
私はマー油のニンニクには期待せずに
必ずニンニクをぶち込みます(笑)

美味しいそうな、豚骨ラーメンです◎

数日前に、久々に下妻で豚骨ラーメン食べまして美味しく感じました

カープは1点に泣きましたね、勿体ない

タイガース泥沼の9連敗・・

虎ん黄色 | 2022年4月4日 07:47

おはようございます^^
マー油豚骨好きなのでこういうのはそそられます。
130gは多めですね。替え玉で満足フィニッシュですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年4月4日 07:57

おはようございます。
私もマー油豚骨好きです😃
キクラゲ多めは私もメチャ嬉しいポイントです🤩

塩対応 | 2022年4月4日 08:31

こんにちは。
マー油豚骨良いですね~
豚骨にしてはチャーシューが立派に見えます。

kamepi- | 2022年4月4日 10:05

黒はマー油のことなんですね。
ちょっとお高めな感じですが、
厚めな角煮チャーシューは魅力的です。

NORTH | 2022年4月4日 10:23

こんにちは
マー油ありの所なしの所で
味の変化も少し楽しめますね

水戸、相手の枠内シュート2本で2点とも。。。
何とももったいない感じですよね
本間の出番ですかね?
広島は。。。柳の出来が良すぎましたね
スローカーブとか入ると。。。

キング | 2022年4月4日 12:22

こんにちは。

この3日前に龍の家大山店で、
マー油の効いた豚骨つけ麺を頂きました。

遠隔的な以心伝心でしたかね苦笑

おゆ | 2022年4月4日 13:20

こんにちは。
黒の豚骨ですか。
美味しそうですね。

こんにちは

黒マー入り豚骨って美味しいです🤓
ここは営業が遅くまでやっていていいですね👍

この手の豚骨は随分食べてないので久し振りに行きたいですね!

シノさん | 2022年4月4日 15:36

こんばんは。
シンプルに美味しそうな豚骨ですね!普段家系以外ではカタメコールしませんが、豚骨ではバリカタ替え玉を食べたくなりますよね(*^^*)

poti | 2022年4月4日 17:33

こんばんは!

マー油の効いた豚骨って、好きなんすヨ😊
替え玉はやっぱ、バリカタがベストですよね。

こんばんは。

結構注目されてますよね。
博多系はともかく、マー油入りの
熊本風を久しく食べてないので、
桂花が恋しくなってます。

としくん | 2022年4月4日 21:49

全く期待してなかったんですが意外に美味しかったんですよね。
チャーシューとかねぎとか、ちょっとしたオリジナリティ感じるし。
あのマー油にニンニク主張が足りなく感じるとは、濃厚系の時は、かなりニンドバにしてるんですね(笑)

RAMENOID | 2022年4月5日 02:42

こんばんわ~!

ランチでは清湯をチャーハンセットで夜は替え玉付きですか~?(笑)
なんだか、ニンニク、マー油の効いた一杯が食べたくなってきましたよ~♪

バスの運転手 | 2022年4月5日 22:56

黒はマー油とだろうと思いましたけど、このマー油は結構独特ですね。
香味野菜の方が多いかも?ニンニクを焦がして詰めると、もっと黒くなるはずなんですよ。この色合いだと、焦げるのがもっと早い食材と一緒に…例えばネギとか、そんな気がします。ネギ油のニンニク風味。
熊本でマー油入りのラーメンを何軒か食べた事があるんですが、お店によって全く風采が異なりますので、結構面白かったです。また、食べ歩きしたいなあ。

Dr.KOTO | 2022年4月10日 23:01

遅コメすみません。
美味しそうですね~
バリカタの替え玉食べたくなりますね👌

りっきー | 2022年6月4日 13:43