2022.03.27（日）曇り　初訪問　13:16入店　先客0 後客0　13:27提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問。
入店すると丁度、店主さんがお食事中！！
空いている席へどうぞとの事なので、4人掛けテーブルに着席。
テーブルにメニュー表な無く、壁に沢山のメニューが掲げてあります。
タンメンを確認して口頭で注文。
すぐにお冷やの麦茶とペーパータオルが置かれました。
お店は店主さんと女将さんのお二人で切り盛りでしょうか？
テーブルには七味唐辛子・粉胡椒が完備。
テレビからはテレビ東京の「なんでも鑑定団」が流れてました。
約10分でお盆に乗せられ、女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ太麺。（たぶん自家製麵と思われます。）
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチ感が強めで食感が大変良好！！
一般的な量よりやや少なめ？

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・おろしニンニク

豚肉や野菜は炒めずにスープで煮て仕上げられる感じでしょうか？

豚肉はバラ肉のスライスを食べやすい大きさにカット。
脂身がジューシーで美味しいです。量は思ったより多め。
白菜、キャベツは細かめにカット。
野菜は全体的にしっかりと煮られて柔らかく食べ易かったです。
ニラは風味が強くて存在感がありました。
野菜の量は200g程でしょうか？
キクラゲは生の物を使用。歯切れが良くて食感が良い。

スープはやや濁りのある塩味。
赤いラー油が浮かんでますね～
一口すすると・・・ニンニクの風味がかなり強いです！！
その後にラー油の辛味がガツンと来ますね～
お蕎麦屋さんのタンメンなので、優しい味と思ってましたがパンチのある味わい！！
出汁は鶏ガラや香味野菜が中心。
化調も使用して程よい旨味を感じます。
また、塩分は丁度良い塩梅でした。

ニンニクとラー油が利いていたので、味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残させて頂きました。
（徐々に気温が高くなってきた季節なので終盤は汗だく気味・・・）
冷たい麦茶を飲み干して、店主さんに会計を済ませて退店。

総評
ニンニクとラー油が利いて面白い味のタンメンでした。
麺と野菜の量が若干少なめな感が・・・
店主さんと女将さんの接客は非常に丁寧な対応。
店内は落ち着いた感があるので居心地が良かったです。
その他の中華系メニューも気になりますが、チャーハンが気になりますね～
ご馳走様でした！！