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10年ぶりくらいの訪問。つけ麺白醤油を。水菜にネギ、メンマ、別皿に薬味。魚介強めの香り良い和風つけダレに、細麺は小麦の香りよく硬めの仕上がり。塩分がやや強いものの白醤油のまろやかさに、魚介の出汁感がしっかり感じられて上品にまとまった味です。つけダレには大きめのツクネが2つ。写真の通りチャーシューはでかく、焼き目が香ばしくて美味いです。薬味はあってもなくてもという印象。スープ割りもポットでたっぷり提供してくれるのが嬉しい。スープそのものは塩気なくあっさり風味でした。各所にこだわりを感じる一杯です。
べーすめん
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
水菜にネギ、メンマ、別皿に薬味。魚介強めの香り良い和風つけダレに、細麺は小麦の香りよく硬めの仕上がり。塩分がやや強いものの白醤油のまろやかさに、魚介の出汁感がしっかり感じられて上品にまとまった味です。
つけダレには大きめのツクネが2つ。写真の通りチャーシューはでかく、焼き目が香ばしくて美味いです。
薬味はあってもなくてもという印象。スープ割りもポットでたっぷり提供してくれるのが嬉しい。スープそのものは塩気なくあっさり風味でした。
各所にこだわりを感じる一杯です。