味もとっくに忘れたが20年振りくらいの訪問でレビューももちろん初だ。コロナ前は主に海外からの旅行者により常に大行列ができていたので、遠ざかっていたが、コロナ後の入国制限を行ってからは列を見掛ける事が殆ど無くなっていたので久し振りに訪問してみる事にした。チャリっと11:25頃の到着。案の定、並び無しで直ぐに入れた。厨房3名、ホール担当2名。後会計制で席に着いてからメニューから選ぶ。久しく来ないうちにメニューが随分と増えたようだ。昔はこんなに無かった気がする。オーソドックスなタイプでコクがあると言う店員さんのアドバイスで本丸-Xを選んだ。大盛は無料との事で大盛でお願いした。
それにしても席の間隔が狭い。一応、アクリル製のパーティションが天井から各席の間にぶら下がるが、よくこの狭いスペースにカウンター18席も設けられたのが不思議に思う程各席が狭く、感染症対策としてはほぼ意味を為さないと思われる密な空間。
少し時間が掛かり着丼。
まず、スープだ。最近ではめっきり数が減り食べる機会の減った背脂チャッチャ系の豚骨スープ。表面の一面に背油が浮かびます。スープは思いの他マイルドでビジュアルにしては美味しい塩梅のスープだ。
麺は中太の縮れ麺。歯ざわり食感共にモチモチしていてかなり好みの麺だ。スープの絡みも良い。
具は、バラチャーシュー、シナチク、ほうれん草、半玉子と葱だ。バラチャーシューは結構な肉厚でホロホロとしたチャーシューで美味しいです。シナチクはまずまず。デフォで半玉が入るのもなんだか得した気になる。ゼリー状の黄身も好みの物で丁度良い茹で加減だ。
卓上にはミル付き胡椒、辣油、醤油、酢とラーメン用醤油、激辛高菜、ブレント節粉がある。
ジャスミン茶の濃縮があるのも地味に嬉しいが、昔はサービスであったと記憶していた生にんにくが有料50円となり、豚骨醤油では個人的には必須アイテムだけにかなり残念。しかも、追加で生にんにくをオーダーすると結構な量が来る。一粒だけでいいのに・・・。にんにくを入れるとかなり好みの風味にパワーアップします。
ともあれ、総評として久し振りに食べる一杯はなかなか満足できました。
退店時、店内はほぼ満席だったが並びはありませんでした。