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80点
尾道ラーメン[ラーメン/醤油]
尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店（東京都大田区）ratomen

「尾道ラーメン」@尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店の写真尾道ラーメン八じゅう（尾道ラーメン）
#ラーメン #ramen #尾道ラーメンハじゅう #蒲田

2022年3月オープンした八じゅう＠渋谷の2号店
麺メニューは尾道ラーメン、尾道鬼殺し辛ラーメンでその他はトッピング類
尾道ラーメンを注文

スープは瀬戸内産いりこ、鶏ガラ、豚骨を使用した醤油清湯で厚めに浮いた油と味付けミンチ脂が重厚なコクを
与えている
かなり熱々の提供で温度低下によりアブラと西日本特有の醤油によるものか甘みを感じてくる

麺は井上製麺所の低加水細ストレート
パツっとしつつも弾力がある食感で美味しい

チャーシューは大判ロースでややパサっとした質感
ネギはたっぷり入り重めなスープに清涼感が加わる

直近の尾道ラーメンは壱番館＠新宿御苑で食べたものだがそちらよりもスープ、麺の質感共に好み
隣は蒲田の人気店煮干しつけ麺宮元だが差別化されているのでこちらも支持されていきそう

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