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コメント
随分汚れてるなぁと思ったら、
塩と醤油のハイブリットなんですねー
仙台まで行けないので、新小岩で頂きます😊
NORTH | 2022年4月1日 15:48塩と醤油のhalf＆half◎
写真見てビックリしました
美味しそうです♪
虎ん黄色 | 2022年4月1日 16:43こんにちは。
塩と醤油のグラディエントが楽しめそうです。
川俣軍鶏は戸塚でいただきましたが思いの外主張は強くないのですね。
glucose | 2022年4月1日 17:08こんにちは^^
醤油と塩の中間ってそう言うことだったんですか。
自分の写真を見ると確かに色の濃い部分と薄い部分がありました。
あまり醤油感が無かったので気にしなかったんですが
そう言うことなんですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年4月1日 17:10どもです。
2号店、力入れてますね👍
仙台は行けそうな気がしないので
新小岩にしときます🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年4月1日 17:30こいけ屋の分店がオープンすることは聞いていましたが、
なんと新小岩なのですね！
活動エリアではないですが、行ってみたい。
こいけ屋は大好きでしたからね。
カナキン | 2022年4月1日 17:31こんにちは
なるほど、そんなギミックが隠されていたんですね。
新小岩なら近いのでそちらへ行ってみます(^^)
がく(休養中) | 2022年4月1日 18:01こんばんは^^
こういう縁に醤油が付いている画を偶に見て
失礼ながら見栄えは良くないし何なのかと思ってましたが
そういうギミックだったんですね。
綠栽はなる早で行ってきます。
としくん | 2022年4月1日 18:50こんばんは！
川俣シャモの清湯と聞いて、八潮の人気店を思い出しました。
塩と醤油をコラボさせてもしっかり楽しませてくれるのは、好印象っすね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年4月1日 22:24こんばんは
一瞬、総裁かと勘違いを😅
塩と醤油のは面白いですね
塩、醤油、そしてミックス
こういうの流行るかも！
キング | 2022年4月1日 23:10新小岩の支店で出しているメニューなんですね。
醤油と塩が徐々にま交わっていくギミック、面白いですね。
RAMENOID | 2022年4月2日 00:16続いてどうも～！
丼ぶりの手前が汚れているのは、そういう事だったんですね～？
ともかく、メッチャ美味しそうです♪
バスの運転手 | 2022年4月2日 08:19こんにちは。
キングさんに呼ばれたかな？（笑）
東北新幹線不通で中々帰って来れない中、
楽しめて良かったですね。
醤油ダレの併用と塩辛子。凝っていますね。
おゆ | 2022年4月2日 13:45こんばんは。
綠栽の味を本店でも提供とはいいイベントですね＾＾東京に支店を出しても、それぞれ個性があるのがいいですね♪私は今となっては仙台のほうが近いので、まずは仙台で食べてみたいです！
poti | 2022年4月2日 19:05
3月26日に新小岩にオープンした仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽のオープン記念限定を出していると知り早速食べにうかがった。
店のtwitterに「綠栽シャモ中華そばをきっちり再現して本店でやらせて頂きます」とある。
12時過ぎの訪問で店内満員の盛況。丁度席が空き直ぐに入店できた。
店内は御主人と奥さん、若い男性2名の4名体制。標題を注文すると大盛り無料ですがと聞かれるが並み盛で注文。程なくして丼が配膳される。
スープは川俣シャモの清湯。作るところを見ていなかったが、丼左側の縁に醤油が付着していることから塩のスープを作り、醤油ダレを後から1/3周回しがけしたと思われる。右側が塩、左側が醤油で食べている間に徐々に混ざり合う仕掛けのようだ。
まずは塩の部分から頂く。シャモの風味は以前食べた時のようなワイルド感はなく穏やかだが旨みは確りと響いてくる。鶏油も多目でコクを加える。食べている間に徐々に醤油が混ざりスープの厚みと風味が上がる。醤油の量も出汁をじゃませず適量で良いバランスだ。
小松菜の上にのっている塩辛子（辛子に塩を練り込んだもの）をレンゲでスープに少し溶いて飲んでみるとこれが良く合うのには驚いた。
麺は自家製の低加水中細ストレート。最近は固めの茹で加減でゴワボソの苦手な食感の事が多かったが、今日は確り茹でてあり好みにバッチリと嵌った。
具は親鳥肉と豚チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、ネギ。親鳥肉は少し甘味がある味付けでコリコリとして旨い。豚チャーシューも柔らかく旨み十分。穂先メンマもシナシコで癖無く良好。小松菜もシャキシャキ。
スープまで完飲・完食でフィニッシュ。塩に醤油が徐々に混ざり合うギミックと塩辛子の味変が斬新なこいけ屋さんらしいシャモ中華そば、ご馳走さまでした。
※限定情報なので先上げします。提供期間については店のtwiteerで確認ください。