どうもです。
久々の平日休み。訪問したくなったのは此方、店内はカウンターが「へ」の字の形に増設されていて感染症対策なんだろう。値段も上がっていたが、今は当たり前だと捉えている。標記の食券を購入し、ニンニクアブラショウガの呪文を唱えた。

※スープ
豚の旨味濃厚な豚骨出汁。増したショウガの香りが食欲を掻き立てる。醤っぱ甘いタレがバランス良く効いていて輪郭を際立たせている。
この店の前身である剛田製麺店時代と仕込みは一緒なんだろうが日々の研鑽による進歩を感じた。

※麺
思わず【うどん】と言いたくなるような、麺肌滑らかな平打ち太麺。デロさ加減といい三田本店で食った麺が頭をよぎった。スープとの相性も言うに及ばずで、麺量300グラムを夢中になって啜ってしまった。

※具材
豚、ヤサイ、ニンニク、アブラ、ショウガ。
豚は極厚な物が2つ。大者やアカギと同じ立体感かつ柔らか。おい、相当美味いジャマイカ！
ヤサイのクタ加減も好み、モヤシとキャベツ比率が3対1くらいだろうか。ちなみに客層はオッサンとその他が3対1くらいである。オッサン比率が高いのだ。
ニンニクとアブラのジャンク底上げ良し。ショウガの爽やかも好印象。次回に増すのは、ショウガだけでも良いかも試練。

※総評
値段が上がったのに、お得感が増した一杯。
いつの間にか此方を過小評価していたようだ。直系に負けず劣らずなインスパイアである。

小でも腹パンパンで帰宅後、散歩を小1時間した。


馳走になり申した。