サーモンnoodle3.0@神楽坂

今回は初めて聞く、丸ごと1匹使ったサーモンのラーメンです。

場所は神楽坂、昔は石畳の風情がある有名、料亭が犇めく場所でしたが、今はオシャレなお店が路地裏に店を構える、和と洋が融合した素敵な街になってました。今回の店もそんな一角に構える店です。
外見もラーメン店とは思えない、黒を基調としたオシャレな構えですが、店頭のポスターがなければ、なんの店σ(∵`)？的な感じ

こちらの店は2021年1月にオープンした店で、オープン当初は行列が出来てた見たいですけど、自分が行った時は、12時で行列なしですんなり店内へ( ¨̮⋆)ﾗｯｷｰ店内も黒を基調とした雰囲気のある落ち着いた感じで(;°ロ°)ここ、ラーメン店なの❓
って感じで、店内を見回すと😳😳
壁に向けられたカウンターに、テーブル。
何処を見ても若い女性👩ばかり。
オジサンは駄目なの⤵️⤵️❓と思うほど👩👩‍🦰ばかり、その中で入った時に居た👨‍🦰はたった2人
えー…😑って感じ。

券売機もちょっと変わったタッチパネル式で見た事ない感じ。

今回頂くのは。

ポルチーニサーモンラーメン 1030円
＋味玉 100円


ビジュアルは白濁としたスープに綺麗に盛り付けられたトッピング、中央に鎮座するのはサーモンで見た目にも(*´﹃`*)ｼﾞｭﾙﾘ 美味そう、

それではスープをひと口、真っ白なスープなのに、確りサーモンを感じるのが不思議😱それもかなり濃厚で今まで食べた魚介のスープとは、まるで違うのですが、かなり美味しい💘😍😍
ポルチーニのエスプーマをスープに混ぜると、ラーメンスープからどんどん遠く離れて、まるで
イタリアン❓フランス料理❓鼻に抜けるポルチーニ香りがたまらん。
位違います。

麺はパスタのリングイネにも似た太平打ちで
モチツルでスープの持ち上げも良く、この麺好きかも。

トッピングはサーモンのフリット、スライスのポルチーニ、レア豚チャーシュー、バケット🥖
サーモンのフリットは温かくはないのですが、低温調理した物とは違くより生感強く、今までに食べたことの無い食感で美味しい。作り作り方も本来の物とは異なり最先端の技術を使った物らしいです。
レアチャーシューは沈んでいて最初は気づかなかったのですが、引き出して見ると意外に大判で食べ応えも充分てお腹いっぱいだ。
ご馳走様でした🙇


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