※柴崎亭関連の人気店

2022年1月14日(金)13:24到着、待ち5名に接続。
らーめんMAIKAGURAの後、一駅移動してこちらへ。
こちらもＲＤＢ上位人気店訪問です。

初訪です。
お店の前は自転車も停めちゃいけないらしいが、前の外国人はしっかり自転車で来て反対側に停めて並んでいました。

13:31入店。
券売機で、
鴨わんたん塩そば1000円　を購入。
席へ。

こちらは店主と助手の方2名で切り盛り。
店主は常連の方らしい人としゃべっていました。

ラーメン登場。
スープは煮干しベースにした塩味。
あっさりながらも仕上げ油の影響もあってコクと旨味も結構しっかりしていますね。
関連の柴崎亭をブラッシュアップさせた感じで、なかなか美味しいです。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
京都の麺屋棣鄂とメモってあったが、違う情報もあってよくわからないです。
滑らかなスープの持ち上げのいい麺で美味しいですね。
麺量140g位の感じ。

具にはチャーシュー、ワンタン、青菜、メンマ。
チャーシューはロースの低温調理を炙ったもの。
香なしくていい感じです。
ワンタンは鴨肉で、ぶつ切りで食感がいいですね。
このワンタンは絶品ですね。
青菜はほうれん草、スープに合います。
メンマは材木系で美味しいです。

美味しかったです。
柴崎亭の味をブラッシュアップさせた感じで良かったです。
いろんな限定もあるようでまた来たいですね。