Item: 横浜家系ラーメン 山崎家 白楽店
Rating: 90
Author: トーレス

90点

平日の昼12時手前、仕事の合間に来訪。
横浜の山崎家にいつか行きたいとうっすら思っていたが、まさかの白楽で発見し思わず入店。

お好みはかためのみ。
もはや家系ではこの頼み方が染み付いている。
5分ほどで着丼。
見た目は醤油が強そうな印象。
まずはスープ。
かなり醤油を前面に感じる。
味はデフォルトでもかなり濃いめ。
うまい。

麺は少し細めでコール通りかための茹で加減で美味しい。
安定の酒井製麺だろう。

チャーシューは柔らかめでしっかり味もついていて美味。
今度はチャーシュー麺にしてみたい。

チャーシュー丼の肉はラーメンに乗っているものとは少し違うように感じた。
少ししっかり目の歯ごたえでタレと米とうまく絡んでこちらも美味。

全体的にレベルは高いと感じた。
醤油がかなり強いことが特徴だと思う。

とても美味しかったです。
またきます

スープ　　　　　90
麺　　　　　　　90
チャーシュー　　90