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コメント
なまえさん、こんにちは。
この系列は昨年オープンした長岡食堂 横浜西口店で食べましたが、なかんか好印象でした。
＞本場の長岡生姜醤油も都内の生姜を売りにしたラーメンほど強くない
自分も長岡市内の青島食堂 曲新町店で食べたのですが、青島食堂 秋葉原店よりも
生姜の風味が抑えめに思えました。
というより、青島食堂 秋葉原店が刺激を求める都民向けに強めにチューンしているのかもしれないですね。
ぬこ＠横浜 | 2022年4月9日 17:09こんばんはぁ～♪
確りツボを押さえた生姜醤油なんですね。
そう言えば、風雲児もここが買ったんですよね。ビックリしました。
6月に東京駅のラーメン横丁でここの会社のお店が大量出店ですね！(^_-)-☆
mocopapa | 2022年4月9日 22:03町田商店系なら、間違いなさそうな気がします。そして、支店展開も速いのでは、と。
豚山なんて、強烈な勢いで増えてますからね。ちょっと期待しちゃいます。
Dr.KOTO | 2022年4月10日 23:48ぬこさん、おはようございます！
自分もそう思います。ほか、MANNISHなどを食べてしまうと、本場の老舗などの
生姜はかなり優しく感じます。
東岩槻の人気店のオランダ軒もずっと生姜風味は強いので、首都圏のそれと、本場の
ものはだいぶ異なる印象です。
なまえ | 2022年4月11日 07:41mocopapa さん、おはようございます！
＞そう言えば、風雲児もここが買ったんですよね。
そうなんですか。それはそれは驚きです。
さすが情報に詳しいですね。
なまえ | 2022年4月11日 07:43Dr.KOTO さん、おはようございます！
あまり多店舗展開されると引いてしまう自分がいます。
まあ、おいしければいいんですが。。
なまえ | 2022年4月11日 07:44
入って右手に券売機。消毒液。給水機。仕切りありのL字カウンターと右手奥には二人掛けテーブルが3卓。マスク着用の男性3名で切り盛り。この場所は辛さを売りにした確かラーメン店があったような気がする。
店の蘊蓄によると豚ガラ、豚背脂に上質な鶏ガラを加え長時間煮込んだ、とあるとおり、豚らしい、香りがまずただよい、動物系らしい軸の太めなコクが広がる。ときどき顔をのぞかせるほの甘さは、大崎さんのレビューによればやんばる黒糖というもの由来のようだ。醤油だれの風味はそれなりにあるも、尖りは抑えられている。生姜風味は控えめだが、本場の長岡生姜醤油も都内の生姜を売りにしたラーメンほど強くないので、こんなものだろう。
麺は中太の平麺ストレート。滑らかな舌触りが印象的。歯ごたえは丁度良い。
具は、刻み葱。細切りメンマはなぜか初めだけオイリーに感じた。気持ち甘みが強めな味付け。ほうれん草。海苔。なると。チャーシューは腕肉だそうで、中厚のものが3切れ。柔らかすぎず、かたくなく、程よい歯ごたえが楽しめた。
町田商店や豚山と同じ経営母体だそうで、資本系らしいツボを押さえた安定感のある一杯で、接客も〇。