2022年4月10(日)
東京駅に降り立ち、高速バスまでの待ち時間。朝から何も食っておらず腹ペコですので、ここで腹ごしらえして行きましょう。

伺ったのは八重洲地下にある「麺や七彩」さん。午後のアイドルタイムで、前客は2名様とガラガラ。3名の店員さんは、厨房で激しくお話し中･･･。

チョイスは肉そば1370円。七彩さんのお値段が強気なのは知っていましたが、いざとなるとボタンを押す手が震えますね。店員さんの1人が会話を外れて調理に回り、8分ほどを要して着丼しました。

スープは優しい豚の清湯。あっさりとした出汁感ですが塩加減がちょうど良く、物足りなさはありません。途中で卓上のブラックペッパーを振りかけると、これが絶妙によく合う♪

麺は手揉みと思われる平打ちの太麺。エッジが薄くて麺の太さが一定ではなく、まるで刀削麺みたい。柔らかいけどコシがあり、この麺は好みです。

チャーシューは脂の乗った豚バラが無数に。コリコリ・プルプルな歯応えと食べ心地が気持ちいいです。

「従業員の心得としてさぁ･･･」先輩の男性店員が、後輩の女性に語りかけます。まるで、オレはすごいやつなんだぜ！と言わんばかりですが、ワタシの前のペーパータオルは空っぽだぜ。カッコつけて女の子に説教する前に、まずは目先の仕事をしなくちゃ。従業員の心得としてね。

ま、美味かったですけどね。ご馳走様でした。