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コメント
これが本場なんですねー
引退したら、こんな旅してみたいです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年4月27日 10:35こんにちは
やはり身入りは魅力的です！
海苔は上質なのがいいですね！
うす口で頼んで正解だったようですぬ
麺も美味しそうです
キング | 2022年4月27日 11:32どもです！
うすめですか…全く頭になかったですが良さそうですね
訪問したら真似してみます！！！
さぴお | 2022年4月27日 11:48こんにちは。
前回より+2点。
うす口コールが良さそうですね。
glucose | 2022年4月27日 11:56こんにちは。
小盛りなのに丼から溢れんばかりの盛りですね！
麺もスープもチャーシューも身も美味そうです♪
てる氏 投薬中 | 2022年4月27日 12:26こんにちは^^
ちゃんと身入りですねＷＷ
連食じゃなかったら中盛くらい食べたいですね(*^^*)
mocopapa | 2022年4月27日 13:13小盛り麺少なめでもボリューミーですねー
ちゃん系元祖は油少なめなんですね🤔
NORTH | 2022年4月27日 13:22こんにちは
3連発でケンちゃんラーメン見せられて困ってます(笑)
食べた過ぎて今から山形行こうかなぁ、って行けないんですけどね(^^;
がく(休養中) | 2022年4月27日 13:35こんにちは。
私は山形店しか知りません、随分と違うようですね。
やっぱりネコが好き | 2022年4月27日 15:34自家製の手打ちの縮れ太麺
モチモチが写真からも伝わります
山形シリーズ5発目、お見事です◎
虎ん黄色 | 2022年4月27日 18:30こんにちは😃
山形で食べた時はそこそこパンチを感じましたが
此方はバランス系に思いました。
私的には結構好きでしたよ。
としくん | 2022年4月27日 18:42本店の身入り食べたい。
山形店では売り切れだったのもありますが。
RAMENOID | 2022年4月27日 20:49こんばんは。
ケンちゃんラーメンは食べたことないんですが、いずれ何店舗か回ってみたいです！まずは一番行きやすい八戸ですかね＾＾
poti | 2022年4月27日 23:48おはようございます。
うす口で正解でしたか。
2回目の訪問で前回の経験が生きましたね。
おゆ | 2022年4月28日 08:09こんばんわ～！
お名前は存じてますが未訪問店。
亀サンは二度目なんですね。
としサンやモコさんのレポでも思いましたがホントいつか行ってみたいです♪
バスの運転手 | 2022年5月2日 20:50煮干がエグくないのに旨味が強いのって、素材と丁寧に向き合っている証拠ですね。
最近の煮干ラーメン店は、そこのところを突き抜けてナンボみたいなスープが多く、あまり得意ではありませんが、こういう味わいの一杯はウェルカムです。遠杉やけん行く事はないと思いますがｗ
これで小盛なんですね…ｗ
Dr.KOTO | 2022年5月4日 11:19
庄内地方遠征第5弾でケンちゃんラーメンの本店を2回目の訪問。日曜開店1時間前で先待ち無し。店の外で待っていると30分ほどして常連さんがやってきて、店に入って待てると言うので店内のカウンター席に座り待つ。店内はコロナ対策で席を間引きカウンター5席とテーブル6席、座敷4席。厨房は見えない。店主さんと接客女性2人の3人での切盛り。
その後客が続き15分前には15席が丁度満席になった。開店時は外待ち6人。
定刻に暖簾がかかり注文を取りに来たので、中華そば(小盛)を麺少なめ「身入り」で注文。「味の濃さ」、「油の量」は前回食べた時に醤油が濃く感じたので「うす口」をコール。油の量は普通。
5分ほどで丼が登場。海苔が丼上を覆っているので、脇に立てて写真を撮影。
スープは清湯醤油。油は薄っすらと控えめ。うす口にしたのでカエシの醤油は濃すぎずスッキリと好みのバランス。出汁は煮干ベースに動物系が支える構成。煮干しのエグニガは無く旨味十分。うす口コールが功を奏して今回のスープはとても気に入った。
麺は自家製手打ちの太縮れ麺。モチモチとして小麦粉感があり旨い麺だ。強い縮れでスープとも良く絡む。少なめなので150gくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、身。チャーシューはロースとモモ。レトロな噛みごたえが良好。メンマは細くてシコシコ。量が多い。海苔は5枚上質で旨い。ネギは香りよくスープに合う。身は脂身のこと。量は少しでスープにコクを加える。
サクッと固形物を完食。スープも旨いのでかなり飲んで終了。スッキリ旨いスープとモチモチ麺に満足。ご馳走さまでした。