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青森市桜川の青森高校の脇のパン屋だった建物の1階にオープンした、博多中華蕎麦ろびん。今回は、メニュートップの博多中華蕎麦をいただきました。麺のかたさはカタメにしました。スープは程よい濃度で癖のない豚骨白湯。トッピングは、バラチャーシュー2枚、キクラゲ、青ネギ、博多系では珍しい歯ごたえのあるメンマがトッピング。薬味の辛子高菜と紅生姜は別皿で提供。麺は低加水の極細ストレート。替え玉もカタメでいただきました。博多中華蕎麦用と煮干用のタレがあり、あえて煮干のタレを入れてみましたが、キリッとした醤油ダレが豚骨白湯によく合いますね。煮干のメニューも食べたいです。
macleod
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ボニ男
poti
今回は、メニュートップの博多中華蕎麦をいただきました。
麺のかたさはカタメにしました。
スープは程よい濃度で癖のない豚骨白湯。トッピングは、バラチャーシュー2枚、キクラゲ、青ネギ、博多系では珍しい歯ごたえのあるメンマがトッピング。薬味の辛子高菜と紅生姜は別皿で提供。麺は低加水の極細ストレート。
替え玉もカタメでいただきました。博多中華蕎麦用と煮干用のタレがあり、あえて煮干のタレを入れてみましたが、キリッとした醤油ダレが豚骨白湯によく合いますね。煮干のメニューも食べたいです。