2022.04.17(日)晴れ　初訪問　13:25入店　先客2 後客0　13:40提供

タンメンを求めて八潮市の当店を訪問。
入店すると店主さんと常連さんが雑談中・・・
空いている小上がり席に座ろうと思ったら、カウンター席に促されました。
メニュー表で「タンメン」を確認。
店主さんがお冷やを持って来てくれたタイミングで「タンメン」を注文します。
お店は年配の店主さんお一人で切り盛り。
私が座った席の周辺には爪楊枝のみ。となり席には爪楊枝と胡椒が置いてありました。
テレビからはテレビ東京の「なんでも鑑定団」が流れてました。
待つ事、約14分でお盆に乗って提供。

麺は薄い肌色の縮れ中太麺。
茹で加減は少し柔め。
噛むと柔めだが、程よいモチモチ感が残ってました。
麺量は若干多めな気がしたのは気のせい？？？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱

中華鍋では無くて深鍋で豚肉、人参、玉葱を軽く炒める。
スープを投入して、途中でキャベツを投入。
その後にモヤシを入れて煮込んで仕上げられる。
麺と別の鍋からスープを器に入れて、煮て仕上げた肉や野菜などの具材盛り付けます。
（全ては盛り付けなかったので、その後の素材の行方が気になります・・・）
最後に既製品の香味油を注いで完成！！

豚肉はバラ肉の小間切れ。
煮込みの調理が中心なので柔らかい肉質でした。
キャベツなどの野菜はしっかりとに煮込むのでクタクタな感じです。
野菜の量は250～300ｇと十分な量に思えました。
なお、キクラゲは無し。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、化調でしょうか？
旨味は十分に感じられ、物足りなさは皆無。
野菜をしっかりと煮込む事で円やかな味わいに仕上げられてました。
既製品の液体油の影響で油分は適度に感じられますね～

特に味変はせずに麺と具材を完食。
スープは半分以上残して、店主さんに会計を済ませて退店。

総評
表現的には地方の食堂的なスタイルのお店？？？
常連さんにはパラダイスなお店かも・・・
肝心のタンメンの味は優しい味に仕上げられて悪くなかったです。
しかし、下町価格からしては少し高めな値段設定。
店主さんは柔和な感じで居心地が良かったです。
店内の清潔感はイマイチですね～
ご馳走様でした！！