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95点
厳選醤油と三段仕込みの濃厚地鶏白湯らあめん[ラーメン/鶏白湯]
醤油と貝と麺そして人と夢（大阪府大阪市西淀川区）とくちゃん

「厳選醤油と三段仕込みの濃厚地鶏白湯らあめん」@醤油と貝と麺そして人と夢の写真４月１７日お昼訪問、人と夢さんで延期してた周年限定の「厳選醤油と三段仕込みの濃厚地鶏白湯らあめん」を頂きました！
博多地鶏・名古屋コーチン・阿波尾鶏を二日間炊いたスープは濃厚で鶏の旨味抜群、湯浅最高級醤油【魯山人】と人と夢のオリジナル返しを合わせていてホントに好みのウマウマなスープ、これを途中で特製牡蠣ペーストで味変させるのが人と夢流な一杯です！
あわさる麺は加水率低めの24番細ストレート麺でパツンとした食感が良きです。
楽しみにしてた具材は阿波尾鶏のももタタキに博多地鶏のモモ＆朝引き鳥ムネのレアチャの３種と豪華なトピでどれもホントに激ウマで玉葱もええ塩梅でした！地鶏のヘタ丼も美味しかったです！
濱西店主渾身の６周年記念限定を頂けて大満足！お久しぶりの濱西店主にもご挨拶できて良かったです、ご馳走様でした。
2022/10

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