４月某日、昼、本日は朝から小雨の降る中、岡谷～上田～長野～松本の巡回。ところで昨日のベイスターズはスワローズ戦に４－５と逆転負け。一方、前回完全試合のロッテ佐々木は日ハム戦でまたも８回まで完全試合も降板。試合は０－１でロッテの負け、と珍しい試合に。いずれにしてもスゲー投手だ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田の旧丸子町地区の国道１５２号沿いにある創業３８年と言う老舗中華料理店。信州情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」のラーメン特集に載っており、その「餃子サービス券」もあるからして初突撃を試みる。

１３：００着、先客３名、カウンター席に着座、後客３名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは美人なおねーさんに掲載されていた“五目ラーメン”（８００円税込）と件のサービス券で「焼きギョーザ」（２２０円）をオーダーする。

取りあえずメニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。約８０種ものメニューを揃えていると言う事で、麺類も多彩。今回の一杯は「人気Ｎｏ．３」と言う品で、一般的にイメージする塩味の五目ラーメンとは違い、餡かけの所謂広東麺タイプ。さてその味わいは？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、ハクサイ、ニンジン、ホウレンソウ、ブナシメジ、キクラゲ、タケノコの餡かけ、うづら玉、刻みネギが、醤油スープに乗っている。また、焼きギョーザは後ほど５個で登場。

スープから。ベースは「鶏ガラを３時間炊き上げた」と言うガラだしの醤油スープで、そこに甘辛な醤油ベースの餡かけが交わり、濃厚な醤油のコクに溢れたテイストが満載。餡掛けはやや硬めの餡も、醤油スープと融合して餡かけの具材の旨味も絡まってイイ感じ。甘辛な餡かけと交わってのカエシの塩分濃度はやや高めも、醤油のなかなか濃厚なコクが味わえ、肉や野菜類の旨味も絡まって丁度イイ塩梅。餡かけの甘辛さも程良く、多彩な具材の旨味も味わえる実に美味い餡かけ醤油スープとなっている。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。硬めの餡かけも良く乗って来る。「伸びてもおいしい細麺」と言う事で、終始ダレないなかなか美味い麺である。

具の豚肉はロースの薄切れで豚肉の旨味がしっかりと味わえる。野菜類は的確に炒められハクサイはシャキシャキの歯応えと甘味、ニンジンも甘味が出ていて美味い。ホウレンソウも美味い。ブナシメジ、キクラゲのキノコ類も味わいと歯応えが味わえる。タケノコは水煮で旨味あり。うづら玉はあっさり美味い。刻みネギの薬味も巧妙に効いている。

焼きギョーザは皮の焦げ目はマイルドで柔らか。具はうっすらとニンニクが効き、豚肉と野菜の餡が肉汁ジューシーで美味いのだ。

スープ完飲。上田での昼ラーに突撃したこちらの店での「五目ラーメン」。それは豚肉や野菜、キノコなどの多彩な具材の旨味がとじられた硬めの甘辛な餡かけが掛けられた所謂広東麺タイプの五目ラーメン。醤油のコクが香り具材の旨味がたっぷりの餡かけの味わいが格別に美味く、時間が経っても伸びにくい中細麺との相性も良好で実に美味かった。餡かけのボリュームもあり、兎に角、醤油の香る甘辛な餡かけの味わいが好みであった。柔らかジューシーな焼きギョーザも美味かった。次回はこちらの店の人気Ｎｏ．１のＲＤＢ的には禁じ手の「五目焼きそば」でイッテみたくなる、、、