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拉麺工房麺作でいただいた後、徒歩で南下し13分ほどで【かしや】に到着。

こちらのお店は2010年9月開店。
RDB　review　64件　平均点　91.375点　食べログ　口コミ403件　★3.75点　
西のラーメン百名店に5年連続選出されている地元の豚骨の人気店。

古びたアーケード街を入っていきます。
すぐ右折すると古びたビルの1階に「かしや」の文字が見えます。

到着時、開店直前でシャッター8人に接続。すぐに開店し外待ち3番手。
20分くらいたって店員さんがメニューを持ってきて事前オーダー。

メニューは
①かしやとんこつ(中太麺）　800円
②背脂濃厚とんこつ(細麺）　800円
③魚ダシそば(細麺）　　750円
④中華そば(細麺）　　　750円　
の4種類とトッピング、サイドメニューというラインナップ。

本来なら一番人気のかしやとんこつなのですが、よく参考にしている関西のブロガーさんが全メニュー食べていて魚ダシそばが一番評価が高かったのでそれを選択。

店員さんに口頭オーダー。

オーダー後1分くらいで入店。

年季が入った店内は、L字カウンター6席で、厨房を隠すようにパーテーションがあり小さな窓がついています。
店員さんは男女各1名でご夫婦でしょうか。
調理は主に女性が担当し、男性は洗い物や接客の役割分担。

各席は区切られておりやや狭さを感じます。
雑然としている感じですが清掃は行き届いているので嫌な感じはありません。

麺はかしわとんこつ用の中太麺とその他のメニューの細麺を使用しているようです。
中太麺は自家製麺。細麺は製麺所への特注麺のようです。

卓上グッズは、胡椒とにんにく醤油。

そして男性店員さんから着丼です。
麺線がきれいに整えられた丼のレイアウトが特徴的。

真ん中にチャーシューが置かれその上に刻んだネギと糸唐辛子、そしてかまぼこが乗ります。
脇には彩のカイワレが添えられており、ビジュアルは中々良いですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは魚介系で様々な節がブレンドされ、一つのものが主張することなく一つになった見事なバランスで材料がわからないほど。
動物系は使用していないようです。

食べ終わって店員さんに聞いてみると「色んな節をブレンドしてます」との事。
節の旨味がしっかり抽出された素晴らしいスープですね。

調べてみると、片口鰯の煮干し、飛魚、鰹節、鯖節、うるめ煮干し、宗田節などをブレンドして使用しているらしいですね。

カエシはスッキリシャープな感じの醤油で香味油は少な目。

麺は低加水の細麺ストレートで、麺線がきれいに整えられ、いただくとやや硬めの噛み心地ですがパッツンまではいかない食感。
小麦風味が豊かできたほなみ100%の麺屋棣鄂製の特注麺との事。
スープの拾いもよく相性もいいですね。

トッピングをばらしてみるとご覧の通り。
チャーシューは豚バラ肉の煮豚でほろやわではなく程よい噛み心地のある美味しい煮豚が2枚。

蒲鉾は、ナルトの代わりでしょう。
和を感じられ、ナルトより食べ応えがあります。
糸唐辛子の辛さも良いアクセントですね。

最後に卓上のニンニク醤油で味変。
麺に絡めていただくと刻んだ醤油漬けのニンニクのパンチが効いてメッチャウンマイ♪

2軒続けて美味しくて完食＆完飲。
ご馳走様をして後会計。
店員さんに
「凄く美味しかったです」と言うと、男女お二人が笑顔で
「ありがとうございました」と返してくれました。

いやぁ～こちらもいいお店ですね。
これは豚骨も食べてみたくなりました。
この狭い店内でスープを3種類（豚骨、鶏・・・中華そば、魚介）炊いていることを考えると凄いですね。人気ああるのがよくわかりますね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

帰る時は外待ち５人でした。