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蕨迄来て駅からかなり遠い事に気付いた。車で来れば良かったと後悔し、バスで向かう。11:45の到着。最後の一席に滑り込む。カウンターのみ8席、男女のオペ。10分程で着丼。見た目は割と澄んだスープです。まず、スープ。ニボ感しっかりのスープ。しっかりと煮干しが効いていますが、エグミもなく程良く調整されたスープですね。麺は低加水の中細ストレート麺。パッツンパツンの食感で美味しいです。具は豚・鶏レアチャーシュー、シナチク2本、葱と海苔。レアチャーシュー2種とも茹で加減が丁度でとても美味い。シナチクは材木タイプで若干発酵臭が残りますが、極太の食べ応えのある好みのタイプです。卓上にはミル付き黒胡椒、一味、辣油と酢。かなりのレベルの高い煮干しの一杯で満足して退店。限定の背脂も美味しそうだったので次回はこの限定を見計らい訪問してみたい。食事中に一時的に列があったようだったが回転は速く、退店時並びは無かった。
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ノリダー
キング
⚽️チェケ☠️♏️
まさひー
10分程で着丼。見た目は割と澄んだスープです。
まず、スープ。ニボ感しっかりのスープ。しっかりと煮干しが効いていますが、エグミもなく程良く調整されたスープですね。
麺は低加水の中細ストレート麺。パッツンパツンの食感で美味しいです。
具は豚・鶏レアチャーシュー、シナチク2本、葱と海苔。レアチャーシュー2種とも茹で加減が丁度でとても美味い。シナチクは材木タイプで若干発酵臭が残りますが、極太の食べ応えのある好みのタイプです。
卓上にはミル付き黒胡椒、一味、辣油と酢。
かなりのレベルの高い煮干しの一杯で満足して退店。限定の背脂も美味しそうだったので次回はこの限定を見計らい訪問してみたい。
食事中に一時的に列があったようだったが回転は速く、退店時並びは無かった。