此方が出来たのは去年でしょうか？気にはなっておりましたが、後回しになっておりました。

２１日、１１：５５分到着。先客０名。
店内はわりと広々しており、明るく綺麗で居心地マズマズ。
店員はご夫婦でしょうか？３０代ぐらいの男女２名。受け答えは感じ良かった。
厨房には業務用の缶が各種用意してあり、これはこれで潔くてステキです。
店名からメインは「タンメン」だと思っていたが、メニューを見るとそうでも無いようで色んなモノが有ります。
全体的に価格設定は低めで、この店では高い部類の「辛味噌ラーメン」を頼み暫し待機。
何やら作業はしていますが中々調理に掛かりません。
どうやら出前もしているようで、そちらの準備をしているようです。
ようやく鉄鍋でヤサイを炒め始めるご主人。
炒めたヤサイが乗るようで、これは期待が持てそうです。
放り込む豆板醤やニンニクも業務用なのはこの際目をつぶります。

１０分ほど掛かり配膳。
ヤサイの盛りはホドホドですが、大きめのドンブリにスープもタップリで中々のボリュームです。
ややオレンジがかったスープを一目見た瞬間、これは…出たな！“サッ○ロ一番みそラーメン”（笑）
辛味は豆板醤が中心のようで、唐辛子の皮が漂っておりラー油は浮いておりません。
具はヤサイ（モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、キクラゲ）、挽き肉、薬味ネギ。
薬味ネギが多めで好印象。

まずはスープを飲んでみると、ス・スッパ～イ。
酸味のある「味噌ラーメン」は初めてで、しかもかなりキツイ酸味です。
これはキケンな味ですね～
しかし２度３度啜るうちに慣れてきたのか、悪くない味に感じ始め味噌ベースの“酸辣麺”といった感じ。
味噌の風味・コクは弱いが、炒め煮た為か旨味は結構あります。
ニンニクも程好く効き、だんだん美味しくなってきました。
かなり熱々なのも好印象で、辛さはホドホドですが塩梅は丁度良いです。

麺は中細ストレートでかなり軟らかい食感です。
茹で加減云々ではなくこの様な麺なのでしょう。
ノビルのもかなり早く後半はヘロヘロで、う～ん好みの麺ではありません。
あと麺がほぐされておらず、一塊になっており残念。

具の方はモヤシとキャベツが中心で、キャベツが千切りされているのが珍しかった。
シンナリし過ぎる感はあるが、スープがよく絡み悪くありません。
挽き肉は少々でチョッピリ物足りない。
固形物を食べ終えスッパイスープが後を引きます。
２割ほど残して「ごちそうさま。」
チョット変わった「辛味噌」でしたが、スープは中々旨かった。
麺が好みでしたらもっと点数アップしていたでしょう。