どうもです。
餃子の王将が隣にあっても、しっかり常連さんを掴み繁盛している此方。藪塚の老舗「らーめんきむら」の系譜を受け継ぐ手打ち麺が食いたくなり、2年振りの訪問となった。スープどんなだっけ？不安がよぎり、バターを追加して標記の注文となった。

※スープ
あっさりしているが不足はないというのが第一印象。ベースは煮豚を作った肉出汁に香味野菜なんだろうか。少々強めに主張する塩ダレの塩味と調味料のサポート。
ちょこっとLOVE【プッチモニ】なゴマが良いアクセントだ。追加したバターは混ぜずに自然に任せる。適度に味変効果をもたらしてくれていた。

※麺
ほんのりうねりのある手打ち麺。此方の店では、より麺の良さを味わってもらうべくヤワメに茹でてあると店内に書いてある。個人的には真言だと思っているのだが、カタメ注文が最近の嗜好なんだろう。引っ張られたのか此方の店にしてはカタメの茹で加減だった。
とは言え、密度の高い手打ち麺は風味抜群で美味しい。

※具材
煮豚、モヤシ、コーン、ネギ、海苔。
煮豚は調味加減も良くブォーノ。モヤシやコーンは割と具沢山。ネギの清々スガシカオ感。海苔から発する磯の香りはこの一杯に相応しい。

※総評
何だかホッとする一杯。
調理に注文取りに席案内と忙しくも愛想良い店主。
やっぱ手打ち麺ていいじゃないか。


馳走になり申した。