【店名】　　　　　　　　　　　　　　　麺や　鳥せん

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　美濃加茂市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　月・第3火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　21席

【メニュー】　　　　　　　　　　　鶏そば（塩・味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　920円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　43060円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】


2022年45軒目は、昨年12月にオープンした新店〝麺や　鳥せん〟。

カウンター席有り、テーブル席も完備している。

スープは、この近辺では珍しい〝泡系鶏白湯〟。

泡の部分に鶏の旨味が凝縮されていると言われています。

最初の一口目のスープは、少し塩が強く感じましたが、それは一瞬の事で、鶏白湯スープと

一体となると、濃厚な鶏の旨味に非常に滑らかな舌触りとクリーミーな口当たりのスープが

楽しめる。

塩ダレ?のおかげで、まろやかな鶏のコク。

焦がしネギ油?が良いアクセントになっている。

麺は、自家製麺の〝中細麺ストレート?〟かな?

小麦粉の香り・甘みが強く弾力も強めで、スープとの絡み具合も悪くはない。

悪くは無いが、若干スープが押され気味かな?

レアチャーシューは、今では珍しいタイプではないが、やっぱ嬉しい。

スープの熱で色が変わっても柔らかく適度な噛み応えが有る。

近所に住んでいると、〝いつでも行ける〟と思い、中々行く事がないのだが、ラーメン業界

に関わらず飲食業界も入れ替わりが激しい。

美味しくても閉店を余儀なくされる店も多い。

出来るだけ?長く続けて貰いたいと思う。