今日の一杯を見て再開を知り訪問してみる事に。チャリで向かうとまさかの行列。11:10の到着で6人待ちに接続。「大勝軒」の名前が外れたが看板が無くてもやってゆける自信があるのだろう。並びの途中、食券を買うように指示されるので、店内へ。もりを選択。カウンター7席、4人掛けテーブル1つ。綺麗に改装され清潔感のある店内。厨房3名、列整理1名のオペ。回転悪く11:40になりようやく店内へ。茹で卵のサービスは無くなったとの事で残念だ。
程なくして着丼。麺が結構な量だ。
まず、麺のみを啜る。中太より若干細目のストレート麺で結構な硬めの茹で加減。加水も他の大勝軒程高くは無いもので、歯応えがしっかりしたもの。大勝軒はもちもちとした少し柔らかめの麺の方が好きだが、過去のレビューを見返すと、こちらの店舗では麺は硬めの茹で加減なのが伝統なようだ。
つけ汁は東池袋と殆ど変わらない甘みと酸味か効いたスープです。こちらは美味しく頂けます。
卓上には胡椒、辣油、辛みそ、にんにくと酢だ。
味変を楽しみ最後にスープ割を頼む。ほっこりして満足して退店。
次回は中華そばをオーダーしようと思う。
退店時、外9人待ちとなっていた。