どうも、さぴおです。

◼️移転オープンした大勝軒系

開店時刻やや過ぎて到着し外待ち7人に接続。
いけ麺さんの今日の一杯にもありましたが、
この盛況さはちょっと舐めてましたね。

お店のある新中山道商店街ではまだまだ見慣れぬ光景なのか
道行く人は物珍しそうに見てきます。
やや時間がかかり店内へ。

こちらは大勝軒系なので、もりそばと悩みます。
しかしこの日は何だかラーメン気分。
季節が夏になるにつれてつけ麺系は量が増えるでしょうからラーメンを食べましょう。
トッピングに『辛み』などもあるのが
どこか成増で絶大な人気を博す『道頓堀』を連想しますね。
それで、こちらのお店が人気な理由にどこか納得しました。

オペを見てると2代目と思われるお若い方が麺揚げや野菜の炒めなどのオペレーション。
先代と思われる方がスープ作りをされています。
オペごとに寸胴の出汁を味見されている丁寧さ。
これには少し驚きました。

提供は順調です。

⚫️実食
ホッとする中華そばたる麺顔ですね。

スープからいただきます。
仕上げオイルがインパクトと熱を加えています。
そこにほっこりするような魚介の味わいが広がっていますね。
味作りの方向性としても『道頓堀』を連想するかな。
これは人気が出る訳です。
シンプルながらも美味しいですね。
通い始めれば、こちらかな『辛み』などをいれたり
『濃厚』を注文して動物出汁を加えたりとアレンジされていくのでしょう。

麺は自家製の中太ストレート。
かんすい少なめのたまご麺なんですね。
この少しぼそっとした麺は感覚がさらに素朴さを訴求します。
トッピングにはチャーシュー2枚、海苔、ネギ、メンマ、ナルト🍥
チャーシューは一枚はジューシー。
もう一枚はやや切り置きしたネガティブな味わいがしたかな。

サラッと完食へ。

こちらは通いつめて自分な好きな組み合わせを見つけるのが楽しそうなお店ですね。

ごちそうさまでした。