昼13時ごろ訪問。こちら未訪だったのですが、あまりに評価が低く、出来る限り後回しにしようと思っていたんですよね。

レビューを見て、過去のレビューには載っていないものならなんとかなるかもしれないと淡い期待を抱き、おそるおそる訪問する。

店頭には開化楼の麺使用なる木彫りの看板も見え、一安心。

厨房は活気があり、若い男性2人。なかなかチームワークもよい。

『いらっしゃいませ』、『ありがとうございます』、など元気良く応えるのだが、それはラーメン屋のそれではなく、まるでどこかの居酒屋チェーンのよう。

お座敷とかもあり、宴会もできるようになってるから、そのノリでの接客か。

相当、テンション高い。でも、気持ちのよい接客。

5分後くらいにカウンター越しにドンブリ鉢を渡され、『味が濃いと思われたら、一声掛けてくれればスープを足しますので』との事。眼を見て言うので説得力ありあり。

あん肝に火を通しているだけあって、その脂が回って油膜が出来ている。

さっそく、スープから一口。まず最初に肝の独特の臭いと味わいを感じるが、後味は濃厚な味噌味。やや口に肝の油が残るか・・。

人によっては少し脂っこいと感じるかもしれないですが、オイラは許容範囲ですね。

味噌に関してもオイラにとっては濃くないですよ。これぐらいガツンと来てくれないとって感じです。

それと味噌にコクを与えるという意味では肝の油が一役買っているのかもしれません。

そして、スープにはそぼろ状になったあん肝がそこここに浮かんでいて、食感がグッドですね。

麺は中細の縮れ麺。開化楼だし、下手に作る方が難しいでしょ。

でも、コシがある状態というよりは、むしろ、茹でが足りない為、硬い麺に感じるような状況。もっとしっかりとして欲しいですねぇ。

具材については、チャーシュー、メンマ、水菜、岩ノリ、ねぎ。

チャーシューは炙り立てでとても香ばしいですね。脂もいい感じで残っていて噛み応えのあるジューシーなもの。旨いです。

メンマはおそらく出来合いのものですね。それなり。

濃厚な味噌の中で口をサッパリさせるのに水菜、ねぎがいい感じです。

固形物は比較的早めになくなると思いますが、濃厚な味噌に肝の油で意外と腹も満たされ、いい感じです。

過去のレビューでは従業員の会話については気になるという風に書かれた方もいるようですが、オイラが行ったときは気になるほどではなかったし、また、居酒屋風の店の雰囲気からするとしゃべらない方が違和感があると思いますね。

他のメニューはひどいかもしれないですが、脂っぽいところを考慮してもそれなりの点数は付けられますね。

まあ、味噌はだいたいどのような味でもマスキングしてしまうモノなので、純粋なスープの良さはわからなかったですがね。