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約２年ぶりの訪問だが限定の味噌があるというので迷わず注文。作り方はシンプルで鶏白湯スープに味噌を入れて子鍋で煮詰める。味噌の味がかなり強くて味は濃い目。そしてチョイ辛めでちょっと鶏白湯の風味が消えてしまっている気がして残念。だが味が濃いのだが甘みもある味噌味でスープもしっかりとしているためか、最後まで飲み干せる。麺は中細のストレート麺。このスープにはちょっと細めで合わない気がした。もうチョイ太めでモッチリ系が合いそう。チャーシューはつまみとして丁度よさそうなシッカリと味がついた豚バラ。スープともよく合いいい感じ。メンマは細長い穂先メンマ。味付けは薄めながら柔らかくておいしい。あとネギがスープと一緒に煮込まれていて甘味がありなかなかいい。それとは別に上に盛られた青いネギはシャキシャキ感が良い。トータル的にかなりレベルの高いメニューだとは思うが、やはりデフォルトの鶏白湯の方が良い。
SERIE F
ニセ地蔵
トーキョースペリア
ヌノさん
作り方はシンプルで鶏白湯スープに味噌を入れて子鍋で煮詰める。味噌の味がかなり強くて味は濃い目。そしてチョイ辛めでちょっと鶏白湯の風味が消えてしまっている気がして残念。だが味が濃いのだが甘みもある味噌味でスープもしっかりとしているためか、最後まで飲み干せる。
麺は中細のストレート麺。このスープにはちょっと細めで合わない気がした。もうチョイ太めでモッチリ系が合いそう。
チャーシューはつまみとして丁度よさそうなシッカリと味がついた豚バラ。スープともよく合いいい感じ。メンマは細長い穂先メンマ。味付けは薄めながら柔らかくておいしい。あとネギがスープと一緒に煮込まれていて甘味がありなかなかいい。それとは別に上に盛られた青いネギはシャキシャキ感が良い。
トータル的にかなりレベルの高いメニューだとは思うが、やはりデフォルトの鶏白湯の方が良い。