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週末のお昼．外待ち7名．外の自販機でチケットを購入して店員さんに渡す．回転良くて10分くらいで店内へ．カウンタのみの店内は和風モダン．狭すぎということもなく．厨房陣の割烹着が粋．接客はわかりやすくて資本系っぽい安心感がある．着席とほぼ同時にラーメン登場．田中商店じゃあないのだね． 麺は平打ちっぽい中太．わずかに縮れる．かなり柔らかめの茹で加減．悪くはないけど．体感150g．スープは澄んだ豚清湯なのかな．ややオイリーで動物感あり．しつこくもあっさりすぎもせず絶妙．バラチャーは脂身が程よくて旨い．デフォでも4,5枚．このチャーシューでライスいきたい．ネギの雑な切り方には驚いた．おいしくてCP良好で完成度高い一杯．むしろうまくやり過ぎてる感じすらした．謳っている喜多方の印象はあまり感じなかった．
喜多方リスペクトなんでしょうけど、あまりそれらしくないですね。 田中商店さんは２回行ってますが、田中そば店さんは未訪なんですよ。
こんにちは。 たしかにこのネギの切り方はないですよね。 田中そば店は今の資本になる前がよかったなあ。
Paul
80点
84点
83点
88点
85点
スプーナー®
鬼辛柿ピー
ラーするガッチャマン(通院中)
蒼風
つつむ
80点
85点
80点
80点
80点
麺は平打ちっぽい中太．わずかに縮れる．かなり柔らかめの茹で加減．悪くはないけど．体感150g．スープは澄んだ豚清湯なのかな．ややオイリーで動物感あり．しつこくもあっさりすぎもせず絶妙．バラチャーは脂身が程よくて旨い．デフォでも4,5枚．このチャーシューでライスいきたい．ネギの雑な切り方には驚いた．おいしくてCP良好で完成度高い一杯．むしろうまくやり過ぎてる感じすらした．謳っている喜多方の印象はあまり感じなかった．