2022-89杯目(4月25杯目)
🍜⭐濃厚味噌
🏠札幌らーめん 輝風(キフウ) すすきの店
🗾北海道札幌市中央区南5条西3-1 大松ビル 1F
🚉すすきの駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知：無(📞 011-513-0050)
------------------------------------------------
2022/4 土曜夜 9ヶ月ぶり2回目

麺屋雪風の元店主が立ち上げたお店
とは、初訪問時は知らなかった
『これ食えワンワン』な品を逃してたので再訪問

2110頃到着し待ち無く入店

◎濃厚味噌¥900

現雪風には存在しない、雪風本来の味とのこと
ベースは100%豚骨白湯
きめ細かく重厚、重たさを感じさせないまろやかさで、今更ながらこんな味噌ラーメンあったのかと衝撃
豚骨ラーメン出してもそのまま勝負できるのでは😅
めちゃくちゃ旨い❣😍
麺は約2mm□断面の縮れ卵麺
他の店の味噌ラーメンより一段と激しく縮れてチリヂリで啜り時の暴れっぷりはお見事
具材は、鶏豚2種チャーシュー、そぼろ、メンマ、味玉半個、白髪ねぎ
豚チャーシューは濃いめ味付けのバラチャーシューで、ラーメンの味から跳ね上がるような肉の旨味♪
鶏チャーシューは、黒胡椒まぶされたパストラミ鶏胸レア、こちらはしっとりオアシス
メンマは材木カットで竹の風味スヴァラ✨
そぼろは終盤に向けて追い肉な旨味ブースト役
私的に新たに加わった絶品味噌ラーメン
圧巻！ヽ(^◇^*)/