モーニングを宿題店で。整理券配布待ちの列に朝9時前に到着。既に並びは12人。後客も続々で整理券配布開始時間の10時には23人程の並び。代表者が3名分まで整理券受け取り可能との事。整理券を貰い、一人当たり1000円の前金を預けるシステム。

時間を潰し、約束の11:45に戻ると「本日の整理券は終了」と掲示されていました。1000円バックして貰い食券を購入後暫く待機。案内時間は押しているようで12時過ぎに店内ベンチに案内され更に待つ。入口に配置されたガラス張りの製麺室があります。自家製麺が楽しみです♪
やっと呼ばれたー！朝から何も食べていない空腹状態でカウンターへ。白岩店主の丁寧なオペを眺めつつ待ちます。女将さんの気配りと接客もいいですね。

オーダー
• 特製中華そば（醤油）

着麺。並び始めてから約3時間25分。
美麗でボリューミーな麺顔です。白髪葱と三つ葉が良い演出。
スープから。鶏油の香りの後、円やかな醤油、喉越しに鶏出汁と魚介や昆布の甘くて優しい後味が後を引きます。最近、鶏出汁を強調しすぎたスープに少し飽きていたので、この分厚い重厚な出汁のスープはかなり嬉しい。美味いなー！！

楽しみにしていた麺。手打ちの麺はウェーブ強めの太麺。啜ると店名通りの超多加水麺はプルプルでモッチモチ！小麦の香りもしっかり、甘みも強い美味い麺です。この麺の噛み心地。。再訪決定だな。

豚チャーは箸で持ち上げるとズッシリ重い。低温調理でレアな仕上がりの赤身の旨味が強く、かなり美味い！分厚いのに柔らかで肉を食ってる感があり大満足です。鶏チャーはしっとり柔らかでブラックペッパーがピリッ。

ワンタンは生地を楽しむヤツと粗挽き肉と紫蘇の風味を楽しむヤツの2種。どちらも生地は厚めでプルプル食感が楽しめます。麺と同じ超多加水な感じ？味玉は黄身の色が濃いブラッドオレンジ。トロトロで味濃く美味ーい！パリパリ海苔は磯の香りが濃厚な香ばしさで、超多加水麺に合いますねー！

麺、スープ、トピの全てが完成度が高く美味過ぎ。特に麺は唯一無二！店内の雰囲気も良くゆっくりと楽しく完食できました。
以前に読んだ記事で、店名の由来は娘さんと店主の名前からとったものだとの事で。。深い愛情と丁寧な仕事を感じる素敵な一杯でした。
3時間待っても食べる価値あり。また来たい！塩も食べたい！
ごちそうさま。

『Best Lover』🎶